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ピーカン（ペカン）はテキサス州の州木。 個人的にはクルミよりも渋味を感じない気がする。 （したがって、使いやすいと思う。ただし、脂肪分は当然高い。） りんごと一緒にケーキに欲張って刻み込む。そして上にものっける。
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