小説だと勘違いされてもおかしくない構造で、
抵抗なくするする読めます。
これは本当にドイツに存在するホスピスの
シェフの話。 テレビのドキュメンタリー番組で
紹介されたのが発端だそうです。
キャリアを積んで将来を有望視されていたシェフが、
「何か違う」と満たされなかった従来の働きの場を離れ
ホスピスに飛び込み、重篤な患者たちのために心を砕き
腕をふるっている様子が、きめ細やかに綴られています。
その料理の一つ一つが「セレブが喜びそうな高価なご馳走」も作れる腕利きが作る
「本当に懐かしく愛おしい家庭料理中心のオーダーメイド」で、文句なしに魅力的です。
毎日、シェフは一人一人の患者と話をして、本当に口にしたいものを提供します。
入院の日には、ウェルカム･スイーツを部屋に準備することも忘れません。
毎日毎日、ビタミンジュースもコース料理もお菓子もジャムも、全部手づくり。
そうかと思えば、「市販の（チープな）ハンバーガーが食べたくてしかたない」
という一人の患者のために、それを買いに走ったりすることもあります。
（このエピソードにはジンときました。）
好きな食材やメニュウがたくさん出てくるので、そこも楽しませていただきました。
が、日本人が読むと、「患者がこれまでの人生の中で口にしていて懐かしがる料理」が
「よそいきの西洋料理」に近い捕らえられ方をするかも、という残念さはあります。
許容人数11名というホスピスの様子や、患者たちの心の揺れと肉体的な苦しみ、
それを支える多くの職員、ボランティア、金銭的な援助、社会の仕組みなどに
関する記述は、どうしても日本の医療の現状と比較をせずにいられませんし、
いろいろと考えさせられるところが多かったのでした。
ただ、料理という切り口から書かれていることで、これまでホスピスや
終末医療に関心の無かった人や若い人にも、わかりやすい本になっています。
また、写真も挿絵も無い、という潔さ（配慮？）は、かえって良かったと思います。
心にひっかかった箇所をここに。
「食事は他人に構わず自分で好きに選ぶことのできる最後のオアシスだ。
他人でなく自分だけが主導権を持つ楽しい時間。 人の心を開放する扉にもなる。」
※ 『人生最後の食事』 Den Tagen mehr Leben geben
デルテ・シッパー・著 シンコー・ミュージック
2011年8月初版 1,200円+税
ISDN978-4-401-63592-4
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カルビーナの本棚
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もう10年以上前に刊行されているのに、最近の北欧ブームに乗って出された類よりも力強い魅力が続いている。メディアに紹介されたブランド名、商品名から、同じものを購入したくなる人たちを尻目に、自分の審美眼と使用感を大切に、ものを選び取る姿勢そのものが心地良い。谷川 俊太郎: 詩と死をむすぶもの 詩人と医師の往復書簡 (朝日新書)
こういう類の本は、読むタイミングがうまく来ると読むし、それが来ないといつまでたっても手に取れない気がする。たまたま私の読むタイミングがやって来た、と感じて、最近一気に。「おすすめ」というよりも「ずっと頭の隅っこにとどめておいて、何かの機会に読んでみて」とお伝えしたい。堀井 和子: おいしいテーブル (集英社be文庫)
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この本には、妹分とも言える「エッセイ選」があり、08年12月6日に当ブログ本文でも取り上げている。存命かどうかは、私にとって、もはやどうでも良いのかもしれない。私の中で、ますますその存在が大きくなりつつある人のひとり。具 本昌: くらしの宝石
韓国の写真家、具 本昌(クー・ボンチャン）の作品集。英名"Everyday Treasures"。使い古されてゆく石鹸が宝石のように輝いて見える瞬間を捕らえ、閉じ込めた。この人の『白磁』という作品集（世界各地の美術館に収蔵されている朝鮮白磁の名作を撮りためたもの）にも、大いにひかれるものがある。T.E. カーハート: パリ左岸のピアノ工房 (新潮クレスト・ブックス)
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しぃんと白い漆のそば猪口。木の匙。心地よい暮らし。mitsou: 簡素なくらし
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詩人・茨城さんのいくつかの作品集から選抜・編集されたポケットブック。「心の底にしいんと静かな湖を持つ人」に出会える人は、幸せ。
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