Calvina's Corner

ホスピスのシェフ！ 『人生最後の食事』という本。

　小説だと勘違いされてもおかしくない構造で、
　抵抗なくするする読めます。
　これは本当にドイツに存在するホスピスの
　シェフの話。 テレビのドキュメンタリー番組で
　紹介されたのが発端だそうです。

キャリアを積んで将来を有望視されていたシェフが、
「何か違う」と満たされなかった従来の働きの場を離れ
ホスピスに飛び込み、重篤な患者たちのために心を砕き
腕をふるっている様子が、きめ細やかに綴られています。

その料理の一つ一つが「セレブが喜びそうな高価なご馳走」も作れる腕利きが作る
「本当に懐かしく愛おしい家庭料理中心のオーダーメイド」で、文句なしに魅力的です。

毎日、シェフは一人一人の患者と話をして、本当に口にしたいものを提供します。
入院の日には、ウェルカム･スイーツを部屋に準備することも忘れません。
毎日毎日、ビタミンジュースもコース料理もお菓子もジャムも、全部手づくり。
そうかと思えば、「市販の（チープな）ハンバーガーが食べたくてしかたない」
という一人の患者のために、それを買いに走ったりすることもあります。
（このエピソードにはジンときました。）

好きな食材やメニュウがたくさん出てくるので、そこも楽しませていただきました。
が、日本人が読むと、「患者がこれまでの人生の中で口にしていて懐かしがる料理」が
「よそいきの西洋料理」に近い捕らえられ方をするかも、という残念さはあります。

許容人数11名というホスピスの様子や、患者たちの心の揺れと肉体的な苦しみ、
それを支える多くの職員、ボランティア、金銭的な援助、社会の仕組みなどに
関する記述は、どうしても日本の医療の現状と比較をせずにいられませんし、
いろいろと考えさせられるところが多かったのでした。
ただ、料理という切り口から書かれていることで、これまでホスピスや
終末医療に関心の無かった人や若い人にも、わかりやすい本になっています。

また、写真も挿絵も無い、という潔さ（配慮？）は、かえって良かったと思います。

心にひっかかった箇所をここに。

「食事は他人に構わず自分で好きに選ぶことのできる最後のオアシスだ。
他人でなく自分だけが主導権を持つ楽しい時間。 人の心を開放する扉にもなる。」

※ 『人生最後の食事』　   Den Tagen mehr Leben geben
　 デルテ・シッパー・著　シンコー・ミュージック
　 2011年8月初版　1,200円+税
　 ISDN978-4-401-63592-4
　

煮込みの季節が到来。 Bean soup

　やっと涼しくなったと思ったら
　もう肌寒い日もあるじゃありませんか！
　煮込み系の料理がおいしくなりますね。
　今日は手始めに豆が主役のスープを。

この豆は、イタリア系のデリカの店で見つけました。
はじめっからいろんな豆をブレンドしてあって楽しいんですよ。
空豆を縦半分に割ったのも入っています。
名前が『Zuppa fantasia』（気まぐれスープ）となっているとおり、
同じ商品なのに豆のブレンドの割合が不規則で、そこもお楽しみ。
今晩は、堅いチーズを削ってのせて食べてもおいしいかな、と思ったり・・・。

収穫。 Harvest

　近所の田んぼは年毎に狭くなっています。
　埋め立てて新しい家が建つからです。
　でも、今年も無事に稲刈りを終えました。
　田んぼを継ぐ若い人が、この農家には
　どうやらもうおられない様子・・・。

じゃりじゃり。 Pate de fruit

　パート・ド・フリュイ（果物のゼリー菓子）。
　「封じ込め」ではなく「凝縮」ですね、これは。
　しかも「美しい凝縮」。
　じゃりじゃりの食感は大好きです。
　カステラの端っこの紙に残ったザラメとか。

映画 『あしたのパスタはアルデンテ』。 Mine Vaganti

イタリア南部、海辺の町で家族経営されるパスタ工場。
跡を継ぐべき兄弟が、実はゲイだったことから起こるてんやわんや。
でも、考えさせられ、大いに笑わせられる、しかも美しい作品です。

原題は、「浮遊する地雷（歩く危険人物）」なのだそうです。
映画の主人公そのものを指している、というよりも、
「私たちは誰もがこんな風なんだ」という意図ですね、きっと。
なんと洒落のきいたネーミングなことか。

奇しくも、天才マイケル・ジョブスが2005年にスタンフォード大学の卒業式で行った
有名なスピーチの中にも、「他人の人生を生きる（つまり、本意ではない人生を送る）
ことで、あなたの人生を無駄に費やしてはいけない」とあったのを思い出しました・・・。
Your time is limited, so don't waste it living someone else's life.
ゲイであろうがなかろうが、悩みながら自分の人生を歩もうとするのは誰でも同じ。

ゲイの兄弟の母親を演じている女優さん（ルネッタ・サビーノ、
Lunetta Savino, 1957-）、この人のたたずまいやお洒落が、
なかなか素敵なんですよ。

いつも腕をきっぱり出した、繰りのカーブが美しいシンプルなワンピース。
それも、真っ赤や白黒柄など、はっきりした印象のものばかりです。
それに、太目のカチューシャ、大きなイヤリング、時には襟元に
クラシックで大ぶりのブローチかチョーカー。 きっぱり引いたアイライン。

これから公開される都市も多いようなので、興味がある方はぜひ。
下のサイトから、上映館とそのスケジュールも確認していただけます。

※ 『あしたのパスタはアルデンテ』　公式サイトはこちら↓↓↓から
　 http://www.cetera.co.jp/aldente/

ありがとう。 Morning glory

　いやはや。長く厳しい夏でしたな。

　ずーっと毎日咲き続けてくれて
　慰め、励まし続けてくれて、
　種も残してくれて、どうもありがとう。

陥落。 Chai in STARBUCKS

　しばらく前からお茶に力を入れているスタバ。
　それでもコーヒーばっかり飲んでいましたが、
　ついに浮気心を抑えきれず、チャイを注文。
　今回は、身体を温めるシナモン風味のを。
　でもねぇ、ロゴは以前のものの方がやっぱり好き。

とことこ散策。

複雑に絡まりあった感情が、自分の中からうまく発散できずに
いらいらしたり心配したりしていると、他にも支障が出ることは
わかりきっているのに、なかなかそれをうまく解消できない、
ということがありますよね。

久しぶりに遠い町で散歩しました。 とことこと。

キンモクセイの香が混ざった空気を吸い続ける幸せ！
一年のうちに、今だけのお楽しみですもんね。
鼻の穴もさらに広がる、というもんです。

きょろきょろと新しいビルを覗き込んだり、おせんべいを買ったり、
テラスに座って行儀悪くご飯を食べながら、通行人の観察をしたり、
本屋さんでない店でちょっとおもしろい本に出会ったり、
お気に入りの文房具や切手を買い足したり、保留していた考え事を
頭の隅から引っ張り出して、一から組み立て直したり・・・。

そうこうするうちに、少しずつ「自分だけが悲劇の主人公状態」から
抜け出しているんですよね。 気づいたら。

誰かと楽しみを共有することで、気持ちが晴れて次のステージに向かう、
ということもありますが、基本的には自分で自分の面倒をどうにか見る、
というのが基本なのかもしれません。 特に、私の場合。

貴重な秋の日、身体に優しい素晴らしい気候を、大切に使いたいと思います。

個々に手書き。 Hand writing message

　高級セレクトショップ内カフェにて。
　それぞれの紙コップに
　いろんな手書きメッセージが。
　私のは、ニコちゃん！でした。

このアイディアは、誰でもいろいろに使わせてもらえそうです・・・
けれども、カフェの傍に飾ってあった男物のスニーカーは、
一足で75,000円もしました・・・。　

夜食やおつまみ（を食べたつもり）。 Unique "hors d'oeuvre"

　「作るためにじゃなくても、
　寝る前に眺めると楽しいよ」と
　友人から貸してもらった本2冊。
　・・・ホントでした。

以前に「料理本は、日本では眺めるだけの人がほとんどで、
実際に作ってみる人は少ない」という話を聞きました・・・。

それにしても、「生八橋と千枚漬けとを一緒に重ねて食べる」なんて！

※  『バーの主人がこっそり教える味なつまみ』
　　間口一就・著　　　   柴田書店　　
　　2009年8月初版　 1,700円+税
　　ISDN978-4-388-06057-3

※  『バーの主人がこっそり教える甘いつまみ』
　　2010年4月初版　　1,600円+税
　　ISDN978-4-388-06076-4