フランスパン系のサンドイッチは、
ガサガサッとかけらがこぼれて
口の中もざらつくじゃないですか。
コーピーショップのこのホットサンド、
アイディアがおもしろかったのでここにメモ。
まず、キャロットラペ風のサラダを作ります。
ほんの少しレモンも皮ごと加えます。
そして、ドレッシングは少しだけトロミを付けた状態に仕上げます。
（ここが大切なポイント！）
このトロミが、軽く焼いたフランスパンのガサガサを
うまくカバーしながら、全体を食べやすいホットサンドに
まとめ上げてくれる、というわけ。
実は、申し訳程度にチキンハムも挟んであった
（そしてこれもおいしかった）のですが、主役は人参かな、
と思いました。最近、なるべく黒っぽいパンを食べるように
しているので、フランスパンから遠ざかっていましたが
こちらもこちらでやっぱり良いものですね。お試しください。
みかんどっさり。 Japanese citrus
いろいろな柑橘類をお任せで詰めてくれる
農家さんから箱が届きました。色とりどり。
毎日ビタミンを摂る、ということだけは
この冬はずーっと気合を入れて続けています。
まさに、天然のビタミンカラー！
日本の果物は概して甘味が強くてお菓子に近いのが気になるところ。
新しいお米を試す。 The variety of rice
片方の手の平に乗るくらい小さいお米のパック。
今や、米には目移りするくらいたくさんの品種が
あり、パッケージもどんどんお洒落になり・・・。
初めて試した「キヌヒカリ」は、炊き立てが
発光するように美しい白色。文句なしの美人。
片っ端から未踏の品種を試している友人から「あなたの名前にひっかけた
ものを」と、ひょこっとプレゼントしていただく（！）など、少し前までは
思いもよらなかった楽しい使い方が、私の生活にも入ってきています。
そういえば・・・先日、偶然に見かけて、今食べてみたい丼物が。
札幌市の給食で出ている「札幌黄（さっぽろき）のかき揚げ丼」！
ご飯は、私の大好きなななつぼし、だそうです。
ワイルドに。 French toast
私の使い方が悪いのか、そう古くもなっていない
「焦げないコーティング付き」のフライパンが
どんどん焦げるようになってきました。（怒）
それで、昔から持っている小さなスキレットを
復活させて代用することが増えています。
先日のドーナツが引き金になり、今度はフレンチトーストを
作ってみました。スキレットが似合う食べ物だと思います。
最近は、バターも極力使わないようにしていますが、
これに限っては、やはり欠かせませんね・・・
フワフワッと立ち上る独特の香り。忘れかけていました！
マルコリーニ。 MARCOLINI 2021 in Japan
驚きの展開が次々と。
●スタードーナツとのコラボは、今季の
‘長蛇の列つくり’に貢献しているようで。
写真だけではピンと来ず、20年くらいご無沙汰
していた店に入ってみました。
いやぁ、昔懐かしい名前のドーナツが今もあるのね・・・。
オサムグッズ（原田おさむさんのイラスト入りグッズ）が欲しくて
ポイントを集めていた頃とは、レシピもサイズも変わっているようですが。
ハート型のドーナツに水平にナイフを入れて、クリームを挟んでいる、
というものを買ってきました。しっかり甘くて懐かしくて、チラと
監修者だというマルコリーニ氏の写真の顔が浮かんで、不思議な気持ちが。
毎年恒例のハート缶入りチョコレート。今年は●ークラホテルとのコラボが
実現したようで、こちらにもちょっとビックリしています。
エルメはニューオータニ。マルコリーニはオークラ・・・。紛らわしいわね。
木綿か絹ごしか。 Mapo dofu
「木綿と絹ごし、どちらが好きですか？」
こう尋ねられて即答できた試しがありません。
どちらも大好きだからです。
ピリッと辛いものが食べたくなり、今回は
木綿と絹ごしの両方を入れた麻婆豆腐に！
これは、私的には大当たりでした。何故もっと早く気づけなかったのか・・・。
新型コロナ罹患者の中には、香りや味を感じなくなる症状が出る場合がある、
と報道されています。本当に苦しいことだろうと想像します。
久しぶりに。 Bento
このところ、外出がまた一段と減ったので
たまに作るお弁当はとっても楽しいです。
夏場とは異なり、傷むことも神経質に心配
しなくて良いし、いったんエンジンが
かかれば、さらに気合も入ろうというもの。
黒豆ご飯のアレンジ。 Black soybean rice
阪神・淡路大震災を忘れないために用意した
炒った黒豆と黒米を炊き込んだ「喪」のご飯。
その余分を甘い油揚げで包んでみました。
おにぎりも炒飯も「ちょっと違うな」と
思ったので。
（寿司にするとまた更にカロリーが上がるので、包んだだけ。）
春の七草！ Seven spring herbs
邪気よ、去れ。
（なんとタイムリーな食べ物なんでしょう！）
子どもの頃にはその良さがわからなかった
七草粥を、どんどん好きになってゆきます。
干し貝柱、赤米に餅。欲張りなお粥です。
最近の記事
カルビーナの本棚
- 後宮の烏
2019年、集英社の夏の文庫キャンペーン「ナツイチ」でリストに入った人気中華奇譚。ドロドロしたところが無く、一冊で綺麗にまとまっているが、シリーズ化した。8月21日に3巻目が刊行される予定。 （集英社オレンジ文庫） 長田 弘: 食卓一期一会 (ハルキ文庫)
ついに出た文庫版。ハードカバーの単行本とは味わいと用途が違うので、これはこれで欲しい、という人がたくさんおられるはず。個人的には、旅に連れて行きたい。白央 篤司: にっぽんのおにぎり
地域地域に名産・特産を生かしたおにぎりがある。それらがアップの写真で順に紹介されているシンプルな絵本。元気が出て日本の食を見直すことができる。長田 弘: 長田弘全詩集
「全詩集」というタイトルをつけた新刊本が出た、と知った時、「まだまだ活躍していただきたいので、「全」というのは早すぎるのでは」と思った矢先の訃報に大ショック。ただ、長田さんが私の中に残してくれた「たしかな記憶」は死なない。むしろ育つ。串田 孫一、埴沙萌他: 光の五線譜
写真を撮影したのは昆虫の栗林慧、植物の埴沙萌、動物の吉野信。これに一つひとつ文章を付けたのが串田孫一。その文章は、読めば読むほどに広がりを見せる物語だ。レイアウトは杉浦範茂が担当し、粋な遊び心で全体をまとめ上げている。松家 仁之: 火山のふもとで
ピースを一つ一つ自分で削りだし、磨き上げてから組み立てた精緻なパズルのよう。どこをどうチェックしても美しい。新潮クレスト・ブックス、『芸術新潮』、『考える人』に貢献した名編集者が転身、2012年7月に発表した初めての小説。フランク・ロイド・ライト、アスプルンド、北欧、建築、家具などに興味ある人は特に要チェック。安野 光雅:佐藤 忠良: 若き芸術家たちへ - ねがいは「普通」 (中公文庫)
するする読める対談集。 『銀花』（文化出版局）の元編集長の発案で成った元本は、既に絶版。 対談に登場する芸術家、文筆家たちが何者であるか、というスポット解説も親切。「なにか特別なことをしなければ、この道は歩けないと思っている風潮はよくないと思う・・・」（安野氏による文庫版のあとがきより一部）高田 郁: 銀二貫 (幻冬舎時代小説文庫)
熱心なファンが増えている高田郁（たかだ・かおる）さんの作品の中で、唯一、男性が主人公。他の作品と同様、爽やかな涙を誘い、すっきりした読後感をもたらす、という意味では同じ魅力を持っている。大火に何度も襲われる大阪の街が、その度に逞しく復興する様子を、2011年3月の大災害と重ね合わせて再読した。堀井 和子: アァルトの椅子とジャムティー
もう10年以上前に刊行されているのに、最近の北欧ブームに乗って出された類よりも力強い魅力が続いている。メディアに紹介されたブランド名、商品名から、同じものを購入したくなる人たちを尻目に、自分の審美眼と使用感を大切に、ものを選び取る姿勢そのものが心地良い。谷川 俊太郎: 詩と死をむすぶもの 詩人と医師の往復書簡 (朝日新書)
こういう類の本は、読むタイミングがうまく来ると読むし、それが来ないといつまでたっても手に取れない気がする。たまたま私の読むタイミングがやって来た、と感じて、最近一気に。「おすすめ」というよりも「ずっと頭の隅っこにとどめておいて、何かの機会に読んでみて」とお伝えしたい。堀井 和子: おいしいテーブル (集英社be文庫)
「タコご飯の作り方」に引き込まれて手に取ったのが始まり。堀井さんの著書の中では、情報量が多いので、刊行直後に入手して以来、何度も読み返している。フランス・パリ郊外の旅、ふだんのメニュウやレシピの紹介などなど。カラー写真も多々。武満徹対談選―仕事の夢 夢の仕事 (ちくま学芸文庫)
この本には、妹分とも言える「エッセイ選」があり、08年12月6日に当ブログ本文でも取り上げている。存命かどうかは、私にとって、もはやどうでも良いのかもしれない。私の中で、ますますその存在が大きくなりつつある人のひとり。具 本昌: くらしの宝石
韓国の写真家、具 本昌(クー・ボンチャン）の作品集。英名"Everyday Treasures"。使い古されてゆく石鹸が宝石のように輝いて見える瞬間を捕らえ、閉じ込めた。この人の『白磁』という作品集（世界各地の美術館に収蔵されている朝鮮白磁の名作を撮りためたもの）にも、大いにひかれるものがある。T.E. カーハート: パリ左岸のピアノ工房 (新潮クレスト・ブックス)
いま、もう一度この作品を大切に読み返したい気持ち。音楽とどんどん離れてゆきそうな自分を、音楽のそばに戻すために。ノンフィクションだと知らずに読む人もいる、という。ディック・フランシス: 再起
「身体で知り考えたことは強い。それを書け。そして、その世界以外の人も虜にしろ。元騎手の作家、D.フランシスを読んでご覧」とは、ダンス評を書くように私を強く後押しした人の言葉。以来、彼のほぼ全作品を読破。山口 信博: 白の消息―骨壼から北園克衛まで
久しぶりに出会った！と思った本。風雪に晒された骨に美を見る。今、こんな価値観に惹かれているところ。まど・みちお: いわずにおれない
９６歳のまどさんへの聞き書きと作品集。 （１４年２月２８日、１０４歳で永眠されました。）長田弘: 人生の特別な一瞬
０５年３月初版。 「美術館へゆく」に、高島野十郎の蝋燭の炎の絵への言及が。三谷龍二: 木の匙
しぃんと白い漆のそば猪口。木の匙。心地よい暮らし。mitsou: 簡素なくらし
きりりと心を澄ましている暮らしぶり。何度も何度も読み返したくなる本。茨木のり子: おんなのことば
詩人・茨城さんのいくつかの作品集から選抜・編集されたポケットブック。「心の底にしいんと静かな湖を持つ人」に出会える人は、幸せ。