堀井和子さんの春パスタ。 筍 + トマト！

『日曜日のやさいレシピ』（マガジンハウス、97年初版）は絶版になっていますが、
この中に紹介されている春のパスタを作ってみました。

　茹で筍、トマト（テキストではフルーツトマト）、
　オリーブオイル、にんにく、塩コショウ。
　オリジナルは、筍は日本酒、薄口しょう油、
　隠し味に砂糖で味をつけて、他はトマトだけ。
　でも今回は、ひき肉を足して濃い味付けに。

筍にトマトを合わせるというのは、我が家では珍しいこと。

私は、筍を食べると、口の周りにぶつぶつがばーっと出ることがあるので、
つい身構えてしまうのですが、春にはやっぱり楽しんでおきたい食材だから
おっかなびっくり食べています。
（でも、全部合わせると、かなりの量になるかも。 ははははっ。）

子どもの頃は、大鍋でゆがく筍のアクの強い香りが
家中に漂うのが大嫌いで逃げ回っていたのに・・・少し大人になったかもしれない私。