慣れないカリブロ。 Broccolo Romanesco

　カリフラワーとブロッコリーの交配種。
　「カリッコリー」などという呼称も。
　「あれれ？ ブロッコリーより柔らかくて
　調子狂うじゃないの」と食べる度に思います。
　未だあまり使い（食べ）慣れていないんですよ。

こんもり育った塊のままだと、表面が怪獣の皮膚みたいで
ややグロテスクでもあるのですが・・・おいしいから許す。

カリブロにこそ合う調理法や、他の食材との取り合わせが
きっとあるはずなんだけれど、ピンとくるレベルには
至っておりません。
今回は、薄緑色の繊細なポタージュを試作してみるつもり。
新緑のグラデーションが見事なこの季節に似合うはずです。