いよいよ大根が。 Daikon

　今後冷えが強まると俄然おいしくなりますな。
　まずは、新鮮で柔らかい葉っぱを炒めた
　しょうゆ味のふりかけ。
　次に、貝柱の戻し汁と細く薄く切った大根
　だけをことこと煮込んだ白い雑炊。

「大根役者」や「お豆腐狂言」と言えば、もともとは褒め言葉
ではなかったようですが、こんなにも使い様で変化に満ちた
料理に貢献することができ、安価で、日本国中で入手できる食材は
本当はもっともっと評価されるべきものですよね。