マンゴーとチキンのサンド。 Mango & chicken sandwich

　生まれて初めて食べたマンゴーは、残念なことに
　完熟でなかったので敬遠期が長くなってしまい、
　おいしいと思い始めたのは10年ほど前からです。
　このサンドイッチの成功の鍵は、ペーストの中に
　かすかに利かせたスパイス（たぶんカレー）。

お菓子やデザート類に使われるよりも、このように食事の中で
使われるマンゴーのほうが、私は好きなのかもしれません。
まったりした甘みと「姿が見えない何か異物的なもの」との出会い・・・。