Japanese millet has variations --- Kibi, Awa, Hie, etc.
We used to distinguish them carefully,
while, traditional ways of cooking are fading out...
When people deal with them in exclusive natural food shops,
price-setting is extremely high, even for very small portions.
昔ながらのキビ餅や粟餅を作っている
小さなお店を見つけました。
写真はキビ餅で、粟餅よりも黄色みが
勝っていて、粒々が残っています。
（隣に写っているのは豆餅。）
英語のMilletは、キビも粟もいっしょくたにして「雑穀」「家畜の飼料」
という意味で用いられることが多いようですが、こうして別々に
調理されたものを食べ比べてみると、その持ち味ははっきりと異なっており、
その差異をさえ楽しむことができるのだなあ、と思い知ります。
今回見つけた餅は、どれもまったく甘みが加えられていないので、
自分で好きなように調理していただくことができるのもうれしいところ。
桃太郎のキビ団子は、本当に甘い味付けだったのかしらね。
赤飯や餅を地道に作り続ける個人商店、家の近くに残っている人は
もっと大切にしましょうよ。 消えたら淋しいし困るじゃないですか。
高級な自然食品店だけしか無くなったらマズイでしょう・・・。
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カルビーナの本棚
- 後宮の烏
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ピースを一つ一つ自分で削りだし、磨き上げてから組み立てた精緻なパズルのよう。どこをどうチェックしても美しい。新潮クレスト・ブックス、『芸術新潮』、『考える人』に貢献した名編集者が転身、2012年7月に発表した初めての小説。フランク・ロイド・ライト、アスプルンド、北欧、建築、家具などに興味ある人は特に要チェック。安野 光雅:佐藤 忠良: 若き芸術家たちへ - ねがいは「普通」 (中公文庫)
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もう10年以上前に刊行されているのに、最近の北欧ブームに乗って出された類よりも力強い魅力が続いている。メディアに紹介されたブランド名、商品名から、同じものを購入したくなる人たちを尻目に、自分の審美眼と使用感を大切に、ものを選び取る姿勢そのものが心地良い。谷川 俊太郎: 詩と死をむすぶもの 詩人と医師の往復書簡 (朝日新書)
こういう類の本は、読むタイミングがうまく来ると読むし、それが来ないといつまでたっても手に取れない気がする。たまたま私の読むタイミングがやって来た、と感じて、最近一気に。「おすすめ」というよりも「ずっと頭の隅っこにとどめておいて、何かの機会に読んでみて」とお伝えしたい。堀井 和子: おいしいテーブル (集英社be文庫)
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