シチュウの季節。 Stewed beef

　久しぶりにペコロスと牛肉が主役のシチュウを。
　寒さが増してくると、ますます恋しくなり、
　ますますおいしく感じる食べ物の一つ。
　失敗が少ないので、昔私が初めてお客様にお出し
　するために作ったのも肉の煮込み料理でした。

鶏胸肉ばかりにスポットライトが当たっている今日この頃ですが、
個人的には牛スジやスネ肉も大好きで、煮込み料理にはよく使います。