Vosgesと書いてヴォージュ。
シカゴ発、女性ショコラティエのヒット作。
シカゴ、と言っても、フェラン・アドリア
(スペイン)のお弟子さんのようですね。
興味深い食材の組み合わせが多くて、甘さが抑え気味なのが、
幅広く支持されている理由なのではないでしょうか。
何故、日本にはなかなか入って来ないのかしら・・・。
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