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ドミグラスのコッテリした持ち味に、 意外と合うのね、八丁味噌! ここに、七味唐辛子系のスパイスを 足して楽しむお客さんもおられるとか。 熱に強い味噌は、海外にルーツを持つ料理にも 合わせられやすい、という利点はありますね。常備したことがないのですが、自分の料理にも使ってみたい素材ではあります。お試し用に、小さいポーションのものが欲しいかな・・・。
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