ドミグラスソースに八丁味噌。 Demi-glace with Haccho-miso

　ドミグラスのコッテリした持ち味に、
　意外と合うのね、八丁味噌！
　ここに、七味唐辛子系のスパイスを
　足して楽しむお客さんもおられるとか。

　熱に強い味噌は、海外にルーツを持つ料理にも
　合わせられやすい、という利点はありますね。

常備したことがないのですが、自分の料理にも使ってみたい素材ではあります。
お試し用に、小さいポーションのものが欲しいかな・・・。