Calvina's Corner

澄んだスープ！ Ramen, Tokyo style

　　澄んだスープで食べる東京スタイルのラーメン。
　ナルトに海苔にしなちくに・・・ どれも新鮮。
　慣れ親しんだものとは随分違うのだけれど、
　これはこれでとてもおいしい食べ物です。
　木枯らしが吹くと温かい麺類が恋しくなります。

缶詰「めんツナかんかん」。 Canned tuna & spicy cod roe

　　　明太子をたくさんは食べることのない私ですが
　この缶詰は油も比較的あっさりしているので
　常備しておいて便利に使っています。
　変形キャロットラペ風に作り置きしたサラダの
　後半に何かを足すのがお気に入りの使い方。

デコポンなど大きめの柑橘類をていねいに剥いたもの、クコの実、
レーズン、ナッツなどなど。
欲張っていろいろいっぺんに入れないように、「あと一種類だけ
足す」という点だけ気をつけていますが、最初に考えていたよりも
他の食材とケンカしません。
ま、ご飯や豆腐の上にのっけるだけでもおいしいんですけれどね。

明太子は、冷蔵便でないとお届けすることができないので
もっと気軽なお使い物にも重宝しています。
「辛口」も「プレミアム」もそれぞれに良いですよ。

女子力高いおやつ。 Date palm & nuts

　あのね、デーツ（ナツメヤシの実）、
　あんまり食べ慣れておりませんのです。
　これは、知人が作ってくれたおやつで
　ライムの薄切りとナッツをサンドして
　あります。身体に良くて女子力高いのね。

ちなみに、お好み焼きのオタフクソースに、このデーツが
使われているっていうことも、今回初めて知りました。

赤ワインでシチュウを！ Stewed beef

 飲み残しを贅沢に使って、久しぶりにシチュウを。
 ステーキや焼き肉が人気ですが、時間をかけて
 おいしくする煮込みも私は好き。失敗も少ないし。
 すね肉を買ってきて、表面を焼き固めて、後はもう
 味付け薄めで野菜と煮込んでいくだけ。簡単。
野菜の中では、ジューシーなペコロスが特に合いました。

ところで、「ワイン」と言ったり書いたりするよりも、
「葡萄酒」とするほうが、気分も味も格も上がるような
気がしてしまいます。 例えば・・・
「信長が好んだ、血の色を思わせる葡萄酒」とかね。

冬場は煮込み用の鍋がお休みするヒマがありません。
和洋中何かしらの料理あるいは下ごしらえ用に酷使しています。

母たちの世代までは、ストーブに鍋をかけて、何かしら次の食事のものが
準備できていた、そして、家じゅうにその香りが漂っていた記憶があります。
そこまでいかなくても、その名残は私の中にも受け継がれているなぁ、と。

北欧の香りのクッキー！ God Jul

　北欧に留学経験のある友人から
　「懐かしい香りでしょ」と
　手作りのジンジャークッキーが
　送られてきました。
　涙が出るくらい懐かしい強い香り！

湿気てしまったらもったいないとわかっているのだけれど、
この香りをめいっぱい楽しみたくて、部屋にしばらく出しっ放しに。

スープカレーの潔さ！ Soup curry

　　「インド風です」って書いてあったレトルト。
　何にも料理したくないので開けてみました。
　食べたことのない袋を開けるのはスリル満点。
　「スープ」って書いてあっても、ドロドロなのか
　サラサラなのか、わかんないじゃないですか。

これはサラサラ系でピリ辛でしたよ。赤いし。気分しゃっきり。
スパイスの調合の妙、っていうか、薬膳に近いのかな。
あっと・・・白く見えているのは、勝手に足してみた豆腐です。

映画 『ノーマ東京』。 "ANTS ON A SHRIMP"

  デンマークのシェフ・レネ・レゼピ率いるノーマが
 2015年１月に期間限定でマンダリンオリエンタル
 東京に出店するまでの準備を丹念に追った作品。
先に公開された、デンマークのノーマをおさめた
作品を観た人も、逃した人も、ぜひに。

憔悴しながらもレネさんにくらいついていくアシスタントたちの
ひたむきさにぐっときながらも、うらやましいとも思いました。
自分が全身全霊を捧げるに値するものを持っている人たちには、
何か共通の匂いが。
翻って、自分の現状はどうだろう、とどうしても考えてしまいます。

もう一点、レネさんの言動を観ていると、リーダーとして、部下に関して
どのような観察を続けて、どのように個々に声をかけ、彼らの
モチベーションを上げてやり、どのように引っ張っていくべきか、という
ことにも、（もちろんお国柄や性格もあるのでしょうが）学ぶところが
大変多いと思いました。

出来上がったものをぶち壊して、新たな挑戦をする勇気にも頭がさがります。
天才肌で、ほとんどどっぷり周囲に支えられている、という類とは別物。
移民の子供として育ったことも、勉強も、運も、何もかもが入り混じって、
レネさんという人が出来上がり、料理の世界で開花したんですね。
開花から先～結実は、まだまだ先のお楽しみにしておくべきだと思います。

ハーブティーのアソート！ Herb teas

　　オーストリアからきたティーバッグのセット。
　一袋ずつ異なる味が20種類入った小箱で
　まあ簡単に言えば「味見用セット」ですね。
　カラフルで楽しいアイディアだと思います。
　生姜入りのなんて、この季節にピッタリ！

葉っぱ付き！ Organic mikan orange

　お庭で育った自然のみかん。
　葉っぱ付きなのがうれしかったのです。
　それ自体が光を放っているような果実。

こんなマスク・・・。 Mask?

　名前にビックリさせられた「たべるマスク」。
　ヨーグルトのような味のキャンディー。
　森永製菓さん、これはきっとネーミングで
　勝負の商品ですね。あービックリした。

これで本当にマスクをかけたのと同じあるいはそれ以上の効果が
得られるのであれば、これは「夢の商品」でもありますね。

（森永のページでは次のように説明されています。
「※ほこりやウイルスの感染などを防ぐための口・鼻を覆う衛星用具ではありません。」）

そういうところまでは行っていなくても、なんだか夢のある話です。
シールド・タブレットというのは。

まあ、マスクをするメリットは、菌から身を守るだけではない、
別にもある、と理解してはいるつもりですが。