おたふくやおかめのほっぺは
福を招き入れてくれそうで
つい目が留まってしまいます。
私もこうありたいもんです・・・。
この生菓子、省略の具合がなかなか粋でしょう？
赤鬼の角はゴボウでできています。
ところで、鬼と言えば、大塚製薬のCM「スマート節分」、
ご覧になりましたか？ 鬼の壁ドン・・・はははははっ！
パラッパラ。 Professional's fried rice
おぉ、家ではできないパラッパラ具合、
というより、家で作る炒飯とは別物だと
考えるほうが良い でしょうね。
奥深く、ごまかしがきかず、飽きないもの。
「エビ炒飯」とか「カニ炒飯」とかいう「主役有り」のものよりも
その店の定番で「何かわからないものも混ざっているかも」というのが
一番的確にその店のキャラクターや主張を打ち出している気もします。
日の丸弁当的な。 Amaou strawberry syrup
杏仁豆腐にはクコの実、
日の丸弁当には梅干がお約束。
今日はプレーンヨーグルトに
あまおうのシロップ煮。
露地ものの苺とは別に、今頃の季節にもたくさん出回っている苺。
売れ残ったものを見つけると、冬の真夜中にジャムやシロップを
煮ることになります。
部屋中に広がる良い香りを楽しみながら、家族間で「品種によって
煮る時に立ち上る香りも違うよね」「はー？そうなのかな」と
会話も広がるのでした。
ロブションのボコボコハート。 Robuchon's hard bread
One of Joël Robuchon's creations for St. Valentine's day sales.
Nice combination with chocolates and rustic hard bread!
首都圏では、今週あたりから、いよいよ
チョコレート商戦の火蓋が切って落とされ
ました。 この時期にだけ作られるものの中で
飾らずおいしいものに巡り合えたら幸せ。
これは、ごく素朴な堅いパン。 チョコ入り。
お酒やチーズとも相性が良いと思います。
「あー、こういうのもチョコレートの楽しみ方の一つか」
と教えてもらった気がしました。
NHKテキスト 『お寺のごはん』！ Temple food
近場で食べさせていただける寺が減って
ここ数年ご縁が薄くなっているけれど、
家で‘精進モドキ’を作ることは、ときどき。
12月に始まったこのTVシリーズはほとんど
見逃してしまい、結局テキストを買いました。
車麩を豚の角煮に見立てて甘辛く味付けしたものは
本当に簡単にできておいしいですよ！ お弁当にも！
放映はもうちょっとだけ続くので、ご興味ある方はぜひチェックを。
※ 『いただきます お寺のごはん』
（NHK「趣味DO楽」2014年12月～2015年1月）
https://www.nhk-book.co.jp/doraku/201412_wed.html
ゴマサバも良いけど。 Mackerel sushi
私はあまり積極的にはいただきませんが
近海ものを新鮮なままいただける土地で
育ったので、周囲には「鯖が大好物！」
という人が大勢おり、大人になるまで
これが全国共通だと勘違いしていました。
総じて、地元産の新鮮なものは、美しく味も良いですね。
鏡開きの真似事。 Cutting the New Year's rice cake
そもそも、大がかりなお供え餅を家に
飾ってはいなかったけれども、やっぱり
「ぜんざいにはありつきたい」という
ヨコシマな考えと食欲はあるわけです。
で、ほんの少しだけ作ったのでした。
カラメルのドット。 Lemon pie's dots
レモンパイの卵白部分に自然に出てくる
カラメルのドット。 （サーヴする際に
先端の１個がつぶれてこぼれました。）
子どもの頃にここばかりつついて食べて
こっぴどく叱られた記憶があります。
作り手が高齢なので、最近は毎回「あー、これをまたいただけるなんて！」
と本当に惜しみながらゆっくりゆっくり口に運んでいます。
百合根の茶巾絞り。 Mashed lily bulb & green tea
Old mother's original!
百合根に火を通してマッシュしたものと
食べられるお茶を合わせた茶巾絞り。
歳を重ねても必ず新しいおせち料理に
挑戦する母には、どうしたってかないません。
最近の記事
カルビーナの本棚
- 後宮の烏
2019年、集英社の夏の文庫キャンペーン「ナツイチ」でリストに入った人気中華奇譚。ドロドロしたところが無く、一冊で綺麗にまとまっているが、シリーズ化した。8月21日に3巻目が刊行される予定。 （集英社オレンジ文庫） 長田 弘: 食卓一期一会 (ハルキ文庫)
ついに出た文庫版。ハードカバーの単行本とは味わいと用途が違うので、これはこれで欲しい、という人がたくさんおられるはず。個人的には、旅に連れて行きたい。白央 篤司: にっぽんのおにぎり
地域地域に名産・特産を生かしたおにぎりがある。それらがアップの写真で順に紹介されているシンプルな絵本。元気が出て日本の食を見直すことができる。長田 弘: 長田弘全詩集
「全詩集」というタイトルをつけた新刊本が出た、と知った時、「まだまだ活躍していただきたいので、「全」というのは早すぎるのでは」と思った矢先の訃報に大ショック。ただ、長田さんが私の中に残してくれた「たしかな記憶」は死なない。むしろ育つ。串田 孫一、埴沙萌他: 光の五線譜
写真を撮影したのは昆虫の栗林慧、植物の埴沙萌、動物の吉野信。これに一つひとつ文章を付けたのが串田孫一。その文章は、読めば読むほどに広がりを見せる物語だ。レイアウトは杉浦範茂が担当し、粋な遊び心で全体をまとめ上げている。松家 仁之: 火山のふもとで
ピースを一つ一つ自分で削りだし、磨き上げてから組み立てた精緻なパズルのよう。どこをどうチェックしても美しい。新潮クレスト・ブックス、『芸術新潮』、『考える人』に貢献した名編集者が転身、2012年7月に発表した初めての小説。フランク・ロイド・ライト、アスプルンド、北欧、建築、家具などに興味ある人は特に要チェック。安野 光雅:佐藤 忠良: 若き芸術家たちへ - ねがいは「普通」 (中公文庫)
するする読める対談集。 『銀花』（文化出版局）の元編集長の発案で成った元本は、既に絶版。 対談に登場する芸術家、文筆家たちが何者であるか、というスポット解説も親切。「なにか特別なことをしなければ、この道は歩けないと思っている風潮はよくないと思う・・・」（安野氏による文庫版のあとがきより一部）高田 郁: 銀二貫 (幻冬舎時代小説文庫)
熱心なファンが増えている高田郁（たかだ・かおる）さんの作品の中で、唯一、男性が主人公。他の作品と同様、爽やかな涙を誘い、すっきりした読後感をもたらす、という意味では同じ魅力を持っている。大火に何度も襲われる大阪の街が、その度に逞しく復興する様子を、2011年3月の大災害と重ね合わせて再読した。堀井 和子: アァルトの椅子とジャムティー
もう10年以上前に刊行されているのに、最近の北欧ブームに乗って出された類よりも力強い魅力が続いている。メディアに紹介されたブランド名、商品名から、同じものを購入したくなる人たちを尻目に、自分の審美眼と使用感を大切に、ものを選び取る姿勢そのものが心地良い。谷川 俊太郎: 詩と死をむすぶもの 詩人と医師の往復書簡 (朝日新書)
こういう類の本は、読むタイミングがうまく来ると読むし、それが来ないといつまでたっても手に取れない気がする。たまたま私の読むタイミングがやって来た、と感じて、最近一気に。「おすすめ」というよりも「ずっと頭の隅っこにとどめておいて、何かの機会に読んでみて」とお伝えしたい。堀井 和子: おいしいテーブル (集英社be文庫)
「タコご飯の作り方」に引き込まれて手に取ったのが始まり。堀井さんの著書の中では、情報量が多いので、刊行直後に入手して以来、何度も読み返している。フランス・パリ郊外の旅、ふだんのメニュウやレシピの紹介などなど。カラー写真も多々。武満徹対談選―仕事の夢 夢の仕事 (ちくま学芸文庫)
この本には、妹分とも言える「エッセイ選」があり、08年12月6日に当ブログ本文でも取り上げている。存命かどうかは、私にとって、もはやどうでも良いのかもしれない。私の中で、ますますその存在が大きくなりつつある人のひとり。具 本昌: くらしの宝石
韓国の写真家、具 本昌(クー・ボンチャン）の作品集。英名"Everyday Treasures"。使い古されてゆく石鹸が宝石のように輝いて見える瞬間を捕らえ、閉じ込めた。この人の『白磁』という作品集（世界各地の美術館に収蔵されている朝鮮白磁の名作を撮りためたもの）にも、大いにひかれるものがある。T.E. カーハート: パリ左岸のピアノ工房 (新潮クレスト・ブックス)
いま、もう一度この作品を大切に読み返したい気持ち。音楽とどんどん離れてゆきそうな自分を、音楽のそばに戻すために。ノンフィクションだと知らずに読む人もいる、という。ディック・フランシス: 再起
「身体で知り考えたことは強い。それを書け。そして、その世界以外の人も虜にしろ。元騎手の作家、D.フランシスを読んでご覧」とは、ダンス評を書くように私を強く後押しした人の言葉。以来、彼のほぼ全作品を読破。山口 信博: 白の消息―骨壼から北園克衛まで
久しぶりに出会った！と思った本。風雪に晒された骨に美を見る。今、こんな価値観に惹かれているところ。まど・みちお: いわずにおれない
９６歳のまどさんへの聞き書きと作品集。 （１４年２月２８日、１０４歳で永眠されました。）長田弘: 人生の特別な一瞬
０５年３月初版。 「美術館へゆく」に、高島野十郎の蝋燭の炎の絵への言及が。三谷龍二: 木の匙
しぃんと白い漆のそば猪口。木の匙。心地よい暮らし。mitsou: 簡素なくらし
きりりと心を澄ましている暮らしぶり。何度も何度も読み返したくなる本。茨木のり子: おんなのことば
詩人・茨城さんのいくつかの作品集から選抜・編集されたポケットブック。「心の底にしいんと静かな湖を持つ人」に出会える人は、幸せ。