Calvina's Corner

野菜もりもりプレート。 Full of vegetables

　一番上に透けるように薄い生ハムが乗っかって
　あんまり目立たないけれど、実は野菜てんこ盛り。
　ほんの少しのドレッシングと、皿の縁にパラッと
　置いてある塩だけでいただきます。

サツマイモや色の珍しい人参等々、掘れば掘るほど楽しい春の日のプレート。

家で真似しようとすると、買い物や下ごしらえに案外手間暇がかかるため、
調理そのものは難しくないのに、なかなかここまでは作り込めません。
でも、真似してみたいお料理です。

蕎麦礼賛。 Simple soba noodle

　冬でも冷たい蕎麦をいただくことが
　ほとんどですが、これからの季節、
　ますますおいしくなります。


蕎麦湯があまりにも薄いとテンションが急降下します。
白っぽいポタージュみたいなのが好み。

しょっちゅう通っているわけではないけれど、
行く度毎に、「蕎麦屋常連のオジジ」みたいなオババを目指そう・・・
と思ってきました。これからも、たぶんずっと。

日本における中華・・・。 Neo Chinese

　海老にジンをたらしたマヨネーズを
　合わせる、なんていうことを考案した
　周富徳さんのレシピは、日本のあちこちで
　もはや定番のメニュウと化していますね。

　周さんのことを知らない人も大勢いるし、
　アレンジもたくさん出ています。

画像は海老とアボカドのフリット。オレンジを加えたマヨネーズで和えたもの。

染付もすんなり寄り添って、これはもう‘何料理’なのかと
いちいち考えを巡らせるまでもなく、普通に私たちの食文化に
溶け込んでいる食べ物のようです。

握りで「二階建て」。 Two stories

　握り寿司の「二階建て」って何だ、
　ってことで、いただいてみました。

　ふーん。ネタが好物の場合は、
　これはスゴイぞ。貝柱と一緒に
　舌までとろけてしまいそうでした。


少しの量をサササと楽しんで店を出る、ていう粋。
寿司屋さんに様々なバリエーションがある、選択肢が多い、
というこの国の食文化が守られ、ますます発展しますように。

月あかり。 Sweets named "Moonlight night"

　青白く浮かび上がる舞妓の髪飾りを
　イメージして創作された和生菓子。

　（その源は『月庭』橋本明治作の日本画
　ですが、個人的には作品よりもこの菓子
　の意匠の方が好きです。たまにありますよね、
　イメージソースよりも後発の作品の方が
　魅力的な例が。）
　
いただくのが惜しくなるほど美しいものに出会う幸せ。 お抹茶と一緒に。

たぶん、最初で最後。 Canned whale bacon

　味見してみるチャンスがありましたが
　癖が強くて油コッテリ。
　リピートしたい味ではありませんでした。

　レモンの風味が付けてあるはずなのに、
　本物のレモンをさらにこの上からたっぷり
　絞ってやっとなんとかなるか、という味。

それでもね、食べたことがなかったものを一つでも試食してみたい気持ちは
消えませんよ。ずーっと。

苺の切り方。 How to cut strawberries

　苺を上手にカットして目鼻を付けたものを
　以前に写真で見かけました。

　こちらはまたさらに手の込んだカット。
　この国の人たちは、こういう細工が得意だし
　最近は写真映えを気にする人も多いですから。



「自分じゃあ、まずやらないよなー、こういう切り方」と
思いながら、大事にいただきました。
今春は、例年よりもいただく量が少なかったような気がして
季節の締めくくりにドンと、ね。
パフェじゃ寒そうだったので、これはトライフルです。

ガッツリ系。 Karaage lunch

　最近、めったにご縁が無い、ガッツリ系のランチ。
　未だこういう類を美味しいと感じ、しっかり
　いただける身体が機能し続けていること自体に
　感動しました。笑

ガッツリ系と名付けましたが、細やかな盛り付けや
食材の使い方が感じられたのも、うれしかったのです。

「QRコードでメニュウを読み取り、注文→お会計は自動機械で」という方式。
あんまり慣れていませんから、支払い時にもたつくと、後ろに並んでいる人たち
に迷惑をかけるのでは・・・という心配が付いて回ります・・・。
これから、おそらく、こういう店が増えてゆくでしょうね。

丁寧にサーヴしてもらう食事は、とんでもなく高価なものになると予想します。

きつね！ねぎ！ Kitsune udon noodle

　甘い油揚げが大好きです。その上に、
　これでもか、というくらいに葱をのせて。

　・・・この後、ガムを噛んでみたけれど
　一日中、葱の匂いがついて回った感じ。
　でも、ちっとも後悔なし！

焼き鳥弁当。 Torigin's bento box

　山歩きやキャンプ、バーベキュー等に
　このところご縁が無いので、そもそも
　炭火焼の香りだけでもご馳走なのです。


帰宅途中に公園か何かのベンチで開いていただく、
という選択肢もあったのだけれど、結局お持ち帰りしました。
振り回しすぎたかな・・・でも、味には影響ありませんでしたよ。

自分で作るお弁当の参考にもなりそうな、材料の吟味や重ねて見せる技も、
全部まとめてご馳走さまでした。