安野モヨコさん作『オチビサン』の登場人物・
パンくいが、クリスマス前にこのシュトーレンを
焼いては、聖夜を待てずに何度も何度も焼いては
食べ・・・を繰り返す場面が好きで、この時期に
なるとたびたび思い出されます。
クリスマスから逆算するアドヴェントの期間中に
少しずついただく国（地域）もあるようですが・・・
私は、今冬は、手の平に乗るサイズのものを
今月初めにいただいたので、
しょっちゅう見える所に置いて眺めながら、
イヴを楽しみに待っていました。本日、ついに！
‘熟成’させてゆく菓子としては、日本で作られるものには
洋酒が利いていないものが多いような気がしますが
それはそれで幅広い年齢層に口福を運ぶ、のでしょうね。
2024年5 月
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ときどきお邪魔するところ。
みんなのお仕事。
黒いひよこ豆も。 Black chickpea
始めは、こってりしたピラフにはせずに
薄味で白黒のひよこ豆を入れたご飯を炊き、
そのままいただいた後、葱と卵、スパイスを
加えて、炒めご飯のお弁当にしてみました。
黒は比較的小粒。両方揃えると楽しさ倍増。
韓国料理店！ Kimbap
海苔巻きのアレンジには
限りがありません。
見て美しく、食べておいしいものの
追求は、人間の得意技です。
ポテトチップの燻製。 Smoked potato chips
「ウイスキーオークチップでしっかり燻製」
だそうな。 香りが移ってとてもおいしい！
北海道土産にいただいたものです。
量産していただきたいほど好き・・・。
断面。 Ginza Sembikiya
「切り口は、断面が鋭ければ鋭いほど、
内実を露わにする。見たくないものも
見せられてしまうところが、容赦がない。」
平松洋子さんはこう表現しました。（※）
観察すると、赤いもの、高価なものを、断面の表（一番上）に
出るように並べておくのがお約束のようで、下側には
別の食材が隠れていることもあれば、
そもそもその辺りが空洞になっていることもあります。
自分で断面を気にする料理を作る時には、包丁のキレが良くなくて
スッパリ美しいものが完成せず、「んー。手入れが悪いことを反省」
ということが多いワタクシです。
※ 『今日はぶどうパン』 平松洋子・著
プレジデント社 2014年10月初版
1,500円+税
ISBN978-4-8334-5067-6
具だくさんの豚汁！ Miso soup with vegetables and pork
「具だくさんの味噌汁がおいしいんだって」というお店を友人と訪問。
材料が無くなったら閉店、メニュウは定食一種類のみ、というコンセプト。
トマトやズッキーニ、筍、アボカド等々が入る、賑やかな内容の味噌汁は
薄味。 お好みで黒七味を使います。
野菜は洗って下ごしらえをするのにとても手間がかかりますから、
丁寧な仕事が欠かせません。背筋を伸ばして日々暮らさなくては、と
あらためて教えられた食事でした。 これに触発されたのと、冷え込んだ夜の空気が
促したのとで、具だくさんの豚汁を作りました。
脂身は極力はずして、お気に入りの紅麹入りの
味噌を使い、アクセントには黒胡椒をひいて。
台湾土産のピーナツ菓子。 Peanuts cookies from Taiwan
包み紙の具合から、大きめのキャラメル
かと思ったら・・・
サックリした食感の焼き（？）菓子なの。
ピーナツの香りが強くてとっても美味。
「アーティストのSNSでおいしいと出ていたので、
あちこち探して買ってきました」と台湾帰りの友人が。
憶えておかなくては。いつか行く日のために。
喫茶店の窓際で。 Begonia
学生街で長く続く家族経営の喫茶店で
待ち合わせ。 たまたま窓際の席に
通していただきました。真冬のような
冷たい雨は降り続いていましたが
席の側のベゴニアは生き生きピッカピカ。
私のプランターの植物も、寒さに弱いはずなのに
雨が降るたびに伸びたり再び花を開かせたり。
驚かされてばかりです。
命の精一杯の使い切り方を見せてくれているようで。