蒸し暑さに頭がクラクラした昼下がり。
極端に冷たいものを口にするよりも、と
とっておきの板チョコを開封しました。
あくまでも柔らかく沁みゆくミント味。
エネルギーが静かに充填され、身体の奥に温かいものが灯る感覚を
真夏の今でも歓迎することになろうとは。
Zotterのチョコの口どけはいつも優しく、余韻が長く細く残るところが素敵。
このパッケージには、ミルク（カカオ40%）とダーク（70%）とが
両方セットされていて、食べ比べられるところも粋なんですよ。
『みをつくし料理帖』の料理番付と『銀二貫』！ K. Takada's wit
昨日に続いて『みをつくし料理帖』最終巻の話。
料理番付を、穴のあくほど見なけりゃ駄目だ！
ということを再認識中、というか、10巻目の
白眉はこの番付なのでは。特に、「西」の部。
井川屋さんと真帆屋さんの名前を発見して、涙。
これからお読みになる皆さん、これ以上はここに書けません。
どうぞ料理番付を最後のお楽しみにじっくりじっくりお読みください。
澪ちゃん！ Miwotsukushi series
シリーズ最終巻（10巻目）、ついに発売。
睡眠時間を削って一気に読んだ、という人が
大勢いらっしゃることでしょう。私もその一人。
録画後に封印していたテレビドラマ・バージョン
２本を、これからやっと観ることができます。
「雲外蒼天（うんがいそうてん）」という言葉を教わっただけでも
このお話、そして、この作家に出会った意味があったと思うのですよ。
１巻目発売から５年のうちに人気が膨らんで、それぞれの登場人物を
気にかける人が大勢できて、それを広く納得させる‘結び’に導くのも
（澪ちゃんじゃないけれど）才覚と勇気あってのことですね、きっと。
※ 『天の梯（そらのかけはし）』
高田 郁・著 角川春樹事務所（ハルキ文庫）
620円+税 2014年8月初版
ISBN978-4-7584-3839-1
プレッツェル。 Brezel
日本でいただく時には、この岩塩を
無造作に払い落とすのが、なんだか
もったいないような気になります。
ガンガン落としながら食べる人が
周囲に一人もいないので。
いわゆる‘ビール飲み’ではない私でも、ビールとプレッツェルとは
「さすがに相性ばっちりだな」と認めておりますぞ。
気合を入れて選んだリンゴジュース少量でビールを割ると
下戸に近い者にもとても飲みやすくなります。
上手くできた試しがありませんが、このプレッツェルに水平に
ナイフを入れて開き、ハード系のチーズをスライスしたものを挟んだ
だけのサンドイッチ（と呼べるでしょうか・・・）は、
南独の家庭で一度作って持たせていただいた思い出のお弁当です。
日本でもプレッツェルはあちこちで買えるようになりましたが、
こういう平たいサンドは何故か見かけることがないんですよね・・・。
冷たいどら焼き！ Dora-yaki
あのね、「冷蔵庫（あるいは冷凍庫）で
しっかり冷やしたどら焼き」が突然頭に浮かび
食べたくてしかたなくなり、老舗まで買いに
走ってしまいました。
私にしては大変珍しいことです。
しっとりした皮も、ひんやりする豆の粒も、濃い緑茶とともに
すんなり喉を通って消えてゆきました。
ポソポソしてなきゃ、夏でもイケルんじゃないの、どら焼き。
パンケーキよりしっとりしていて冷やすのも簡単だし・・・
いえ、冷やすとまた別のおいしさ、というか、価値が生まれるような。
以前に好きだった「空飛ぶ子どら」という羽田空港限定のお菓子は、
あんこの部分にクリームも混ぜてあった、いわば「変わりどら焼き」
だったのですが、これを冷やしていただくのが大好きだったのを
せつなく思い出しました。
ハズレの桃は・・・。 Peach yogurt mousse
そのままではガジガジしてばっかりで
どうしようもない残念な桃。 見かけ倒し。
香りと色（だけ）は期待させるんですけどね。
ヨーグルトや蜂蜜などと合わせてムースに。
いただく直前にヴァニラアイスをのせる予定。
これまでは「ハズレだな」と思ったら、コンポートにすることも
あったのですが、砂糖と火を使わずにおいしくなる方法を考えたら
こうなりました。
甘みも足りないわけだから、サラダの具などに使うのも良いかも。
みんなはどうしているんでしょうか。
春雨サラダ。 Pasta called HARU-SAME, Spring rain
こう暑くっちゃ、冷たいものしか
喉を通りませんぜ・・・。
酸味がきいていて油分が無くて
ツルツルしたものは、私の夏の命綱。
油ののったウナギとか、今ちょっと無理。
頭の中で料理・・・。 Keiko Iwasaki's cook book
長い時間火の前に立って料理したくないので
どうやったらもっと手が抜けるか、頭の中で
ぐるぐる考えることが多くなっています。
ぼんやり料理本を眺めながら「作ったつもり」に
なることも、私の場合、夏が一番多いのです。
岩﨑啓子さんの著書は、初めて手に取りました。
「少ない分量でも簡単にきちんと作ることはできる、そしてそのことは、
誇りをもって暮らしを編むことに繋がる」というメッセージ。
夜の９時を回ってもきちんと家で作って食べる、というのには、
たしかに幾多の困難が立ちはだかっているんですよね・・・。
頻繁にチェックしている料理家の本とは
スタイリングはじめ製作チームの創り出すテイストも異なるので、
そちらのほうもいろいろな意味で興味深かったのでした。
※ 『大人のおひとり分。』 岩﨑啓子・著
平成25年2月初版 1,200円+税 主婦の友社
ISBN978-4-07-286841-6
熟れすぎたきゅうりの味は。 Ripe cucumber
全長：50cm 直径：約7cm。
「熟れ過ぎたのがいっぱいあるで、持って来て
並べとるんよ。 わしらが子どもの頃には
しょっちゅう食べた懐かしい味なんじゃけど。
あんた知らんやろ、この味。 もろうてくれる？ 」
夕方のこと。バス停の側の木の下に、見慣れないおじいさんが
竹の台を置いて、きゅうり（だけ）を20本以上並べた横に
ぽつんと立っていました。 なんだか仙人のように見えました。
ミシュランガイドの威力・・・。 Michelin Fukuoka Saga 2014
「この内容に引きずられるのは断じて嫌だ、
けれども、やはりチェックせずにはいられない」
というのがこのガイドブック。 個人的には、
「星は無いけど取り上げられた店」に興味が。
ラーメンとか餃子とか。 カレーは一軒だけなのね・・・。
※ 『ミシュランガイド 福岡・佐賀 特別版 2014』
2014年7月17日初版 3,000円+税
最近の記事
カルビーナの本棚
- 後宮の烏
2019年、集英社の夏の文庫キャンペーン「ナツイチ」でリストに入った人気中華奇譚。ドロドロしたところが無く、一冊で綺麗にまとまっているが、シリーズ化した。8月21日に3巻目が刊行される予定。 （集英社オレンジ文庫） 長田 弘: 食卓一期一会 (ハルキ文庫)
ついに出た文庫版。ハードカバーの単行本とは味わいと用途が違うので、これはこれで欲しい、という人がたくさんおられるはず。個人的には、旅に連れて行きたい。白央 篤司: にっぽんのおにぎり
地域地域に名産・特産を生かしたおにぎりがある。それらがアップの写真で順に紹介されているシンプルな絵本。元気が出て日本の食を見直すことができる。長田 弘: 長田弘全詩集
「全詩集」というタイトルをつけた新刊本が出た、と知った時、「まだまだ活躍していただきたいので、「全」というのは早すぎるのでは」と思った矢先の訃報に大ショック。ただ、長田さんが私の中に残してくれた「たしかな記憶」は死なない。むしろ育つ。串田 孫一、埴沙萌他: 光の五線譜
写真を撮影したのは昆虫の栗林慧、植物の埴沙萌、動物の吉野信。これに一つひとつ文章を付けたのが串田孫一。その文章は、読めば読むほどに広がりを見せる物語だ。レイアウトは杉浦範茂が担当し、粋な遊び心で全体をまとめ上げている。松家 仁之: 火山のふもとで
ピースを一つ一つ自分で削りだし、磨き上げてから組み立てた精緻なパズルのよう。どこをどうチェックしても美しい。新潮クレスト・ブックス、『芸術新潮』、『考える人』に貢献した名編集者が転身、2012年7月に発表した初めての小説。フランク・ロイド・ライト、アスプルンド、北欧、建築、家具などに興味ある人は特に要チェック。安野 光雅:佐藤 忠良: 若き芸術家たちへ - ねがいは「普通」 (中公文庫)
するする読める対談集。 『銀花』（文化出版局）の元編集長の発案で成った元本は、既に絶版。 対談に登場する芸術家、文筆家たちが何者であるか、というスポット解説も親切。「なにか特別なことをしなければ、この道は歩けないと思っている風潮はよくないと思う・・・」（安野氏による文庫版のあとがきより一部）高田 郁: 銀二貫 (幻冬舎時代小説文庫)
熱心なファンが増えている高田郁（たかだ・かおる）さんの作品の中で、唯一、男性が主人公。他の作品と同様、爽やかな涙を誘い、すっきりした読後感をもたらす、という意味では同じ魅力を持っている。大火に何度も襲われる大阪の街が、その度に逞しく復興する様子を、2011年3月の大災害と重ね合わせて再読した。堀井 和子: アァルトの椅子とジャムティー
もう10年以上前に刊行されているのに、最近の北欧ブームに乗って出された類よりも力強い魅力が続いている。メディアに紹介されたブランド名、商品名から、同じものを購入したくなる人たちを尻目に、自分の審美眼と使用感を大切に、ものを選び取る姿勢そのものが心地良い。谷川 俊太郎: 詩と死をむすぶもの 詩人と医師の往復書簡 (朝日新書)
こういう類の本は、読むタイミングがうまく来ると読むし、それが来ないといつまでたっても手に取れない気がする。たまたま私の読むタイミングがやって来た、と感じて、最近一気に。「おすすめ」というよりも「ずっと頭の隅っこにとどめておいて、何かの機会に読んでみて」とお伝えしたい。堀井 和子: おいしいテーブル (集英社be文庫)
「タコご飯の作り方」に引き込まれて手に取ったのが始まり。堀井さんの著書の中では、情報量が多いので、刊行直後に入手して以来、何度も読み返している。フランス・パリ郊外の旅、ふだんのメニュウやレシピの紹介などなど。カラー写真も多々。武満徹対談選―仕事の夢 夢の仕事 (ちくま学芸文庫)
この本には、妹分とも言える「エッセイ選」があり、08年12月6日に当ブログ本文でも取り上げている。存命かどうかは、私にとって、もはやどうでも良いのかもしれない。私の中で、ますますその存在が大きくなりつつある人のひとり。具 本昌: くらしの宝石
韓国の写真家、具 本昌(クー・ボンチャン）の作品集。英名"Everyday Treasures"。使い古されてゆく石鹸が宝石のように輝いて見える瞬間を捕らえ、閉じ込めた。この人の『白磁』という作品集（世界各地の美術館に収蔵されている朝鮮白磁の名作を撮りためたもの）にも、大いにひかれるものがある。T.E. カーハート: パリ左岸のピアノ工房 (新潮クレスト・ブックス)
いま、もう一度この作品を大切に読み返したい気持ち。音楽とどんどん離れてゆきそうな自分を、音楽のそばに戻すために。ノンフィクションだと知らずに読む人もいる、という。ディック・フランシス: 再起
「身体で知り考えたことは強い。それを書け。そして、その世界以外の人も虜にしろ。元騎手の作家、D.フランシスを読んでご覧」とは、ダンス評を書くように私を強く後押しした人の言葉。以来、彼のほぼ全作品を読破。山口 信博: 白の消息―骨壼から北園克衛まで
久しぶりに出会った！と思った本。風雪に晒された骨に美を見る。今、こんな価値観に惹かれているところ。まど・みちお: いわずにおれない
９６歳のまどさんへの聞き書きと作品集。 （１４年２月２８日、１０４歳で永眠されました。）長田弘: 人生の特別な一瞬
０５年３月初版。 「美術館へゆく」に、高島野十郎の蝋燭の炎の絵への言及が。三谷龍二: 木の匙
しぃんと白い漆のそば猪口。木の匙。心地よい暮らし。mitsou: 簡素なくらし
きりりと心を澄ましている暮らしぶり。何度も何度も読み返したくなる本。茨木のり子: おんなのことば
詩人・茨城さんのいくつかの作品集から選抜・編集されたポケットブック。「心の底にしいんと静かな湖を持つ人」に出会える人は、幸せ。