Calvina's Corner

年賀葉書料金（52円）には期間が。 Post stamp for new year card

　普通の葉書の郵便料金が62円に値上げされても
　「全然葉書なんて出さないから困らない」
　と言う人も多くなっているのかしらね。さすがに
　今回の年賀葉書だけは52円で受け付けると。
　でも12月15日（金）～1月7日（日）限定だそう。

たとえ年賀葉書であっても、1月7日を過ぎると62円。
予想していた期間より短いなぁ・・・。
ミスする人がいっぱい出ると思うなぁ・・・。

年末年始は何故か忙しくなるので、私は年明けてから寒中見舞いを書くことも
多いのですが、これには‘温情割引き’は無しです。 喪中のお知らせにも無し。

花梨のシロップ。 Chinese quince syrup

　淡く淡く赤味を帯びたシロップ。
　光にかざしてみたくなります。
　定番のハチミツ漬けとは別に
　煮出してグラニュー糖と合わせ、
　レモンを絞って作りました。

生の果実は、何とも香しかったので、苺のように
煮始めたら部屋中に良い香りが漂うのかと思いきや、
地味な、むしろエグミを感じさせる匂いだけが
広がったのでした。

何度も味見しながら、糖分をできるだけ控えるように
気をつけて、酸味を残したつもり。

ホットドリンクやカクテル、お菓子などに使ってみましょ。

英語でもレシピを少し検索してみましたが、画像を確認すると
どうも花梨にも品種の異なるものがあるようで・・・。
例えば、「甘く煮ておいて果肉をすりつぶして食べる」という
方法は、私が今回いただいた花梨では無理みたい・・・。 
それぞれに合った調理法、合わない調理法があるのでしょうね。

冬のコート。 Warm overcoat

　丈が長く、軽くてあったかいコートを
　ついに着始めました。 こうなると、
　もう一冬ずっと脇目も振らずにひた走る、
　ということに。 要するに着たきり雀ですね。
　他の短い丈のものや重いトレンチ系は休眠状態。

本当におしゃれな人は、とっかえひっかえ着るのかもしれませんが
私はたくさんの種類は要らないかな。面倒だ・・・。
出先で「ん・・・、あっちをいつもの通り着ていれば、今頃
こんなに寒い思いをしなかったなず」なーんてことになるのが嫌。

マフラーやストール、手袋も、いよいよ活躍を始めますね。

きのこをたくさん買った日は。 Mushroom

　鍋にお湯を沸かして、ほんの一つまみの塩を
　入れたところに日本酒少々。
　きのこをササッと茹でます。引き上げたら、
　ざるでお湯をきるようにして冷まし、塩麹と
　一緒に混ぜて瓶詰に。 冷蔵庫で数日保ちます。

（煮汁は煮汁で、捨てないで何かに使うのよっ！）

この（準）保存食は、ある料理本の中で見つけたのですが、
私は、先に塩麹とこま切れにしたニンニクを合わせて
数日馴染ませておいてから、きのこを茹でたものを合わせました。

スープやみそ汁の浮き身に。 卵焼きの中に。炒め物に。 パスタに。
蒸し物の上に乗っけておいたり、炊き込みご飯に入れたり、
溶けるチーズと一緒にトーストにしたり。とても便利です。

本格的な冬に入る前に、きのこをたくさん楽しんでおきます。
いつの日か、北欧のきのこと日本の塩麹を合わせてみたいな・・・。

人に会う週。 Meeting intimate people

２年半も前に仕事でご一緒してから（遠方に住んでいるので）
ずっと会えなかった方と。

20年も前からずっと公私ともにお世話になっている方と。

今春、ひょんなことから仕事がご縁で親しくなった方と。

この10日間ほどの間に、次々にいろいろな人と会って話をして
おいしいものをご一緒して、ということが続きました。

私はそのような生活が続くことには慣れていないというか、
どちらかと言えば、一人で考えを巡らせる時間のほうが長いため、
みんなのエネルギーを浴びて、溺れてしまいそうでした。

でも、うれしくて楽しくて、みんなに追いつけない感じを
「溺れて」と表現しています。

おおよそ共通しているのは、ある程度の年齢になってくると
「この先の命の残り時間を考えて、それをどう使ってゆくのか」を
みんな何度も何度も考えているなあ、ということです。

資格取得を考えている人、軌道修正を図る人もいれば、
「学生時代～社会人の最初の頃にやり損なったな、と思っている
ことをリベンジしたい」と言った人もいました。 リベンジ・・・。

軌道修正だけに注目すれば、それを真剣に考える年齢は、
どんどん若くなってもいるのではないのでしょうか。
今の社会は、「いったんレールに乗ったらあとは安泰」では
ありえません。 激動の時代ですから。

それでも、この国では、似たような横並びの人生がまだまだ多く、
それからはみ出た人たちを評価することや、すくい上げることに
慣れていない人がほとんどでしょ？ 
社会のシステムも、多種多様なものをどれも大切に扱うようには
できておりません。 改変、改良のスピードも他国に比べて遅いと思います。

それでも、できるだけ健やかに、ほがらかに、前へ。　
キョロキョロせずに、前へ。

「古き良きアメリカ」の冬・・・。 Twelve kinds of ice

　2013年に邦訳本が出た、アメリカの
　女性作家による繊細な冬の絵本。
　冬になると凍りつく気候の土地で
　生まれ育った人ならではの楽しさの
　発見。 そして、美しさの表現。

彼女の言うところの12種類目の氷は、私の心の中にもときどき現れます。

先日、古き良きアメリカをよくご存じで、現在は国外で生活している
方とお会いしました。
「久しぶりに長期間かけてレンタカーであちこち回ったの。
今のアメリカは、何かがおかしい、というか、難しい国に
変わってしまったな、という印象がとても強くて。
親族が昔むかしから住んでいた家が、まったくそのまま残っていて
それが逆に妙な気分だった。 国の現状を考えると。
また近いうちに旅をしてみたいとは思っているけれどね」と。

小さな本。 大人へのプレゼントやお見舞いにも使っています。

※ 『12種類の氷』 
　　エレン・ブライアン・オベッド・文
　　バーバラ・マクリントック・絵
　　福本友美子・訳
　　ほるぷ出版　2013年9月初版　1,200円+税
　　ISBN978-4-593-50555-5

Suicaのペンギンケーキ！ Cute chocolate cake

　ホテルメトロポリタン池袋のケーキショップ
　でしか販売していないSuicaのペンギンケーキ。
　初めて私のところにやって来ました。
　ゴテゴテ細工せずにこの愛すべきキャラクターを
　成立させるアイディアが素晴らしいと思います。

オーダーで大型のものなども作ってくれるようです。
詳細はこちらから。

あっと、このキャラクターのケーキは、クリスマスにも
毎年様々なバージョンが登場しますが、私はやはり
シンプルな丸い顔の部分だけのものが一番好きです。
（と、いうよりも「ここまでで充分だろ」と思っているの。）

ところで、このホテルのベーカリーショップのほうは、
比較的お値段控えめで雑穀入りのパンなども売っていて
良いなあ、と思ってはいますが、たびたび立ち寄れる
場所ではないことが残念・・・。

一般に、こだわりのパン屋さん（個人商店）が焼くパンの価格が
昔は「ちょっとだけ高級」だったホテルのパンの価格を
追い越してしまった感じ。 ホテルでも、もともと全部のパンを
自分のキッチン内で焼いているわけでもないのでしょうけれど。

ハレとケ。竹のマダラ。 Chopsticks made of bamboo

　「ハレとケ」を、銀座の真ん中の
　ピッカピカのギャラリーの中で考える、という 
　興味深い試み。 佐藤卓さんのディレクション。
　アイディアと人選、限られた空間の使い方が
　絶妙です。 題して『「ケの美」展』。

14名（詳細は公式HP参照）の参加作家たちは、それぞれ
「ハレとケ」をどう考えるか、というコメントを寄せ、
一つだけ自分の日常で「ケ」として愛用してきたものの実物を
展示のために提供しています。

その他、「ケ」と思われるものを写真で複数紹介する、というもの。

土井善晴さんと皆川明さんの朝ごはんの様子を見せてもらうと、
お二人ともシンプルな竹の箸を使っておられるのが目につきました。

とりわけ、皆川さんのは、ちょうど先日から、買ってみようと考えていた、
マダラのある竹の箸だったので、なおのこと気になったのでした。

お碗に入ったヒビもカケも、自然で愛おしいものだと教えられます。
お気に入りのお椀にハズミでヒビを入れて、ガッカリしている自分を反省。

自分の心身だって、年齢を重ねるにつれてあちこちに傷みが出ているわけで
私は究極のケというのは自分自身なのではないかなあ、と思いました。

この他、最近はあまりフォローしていなかった石村由紀子さんが
シンプルなガラスの器（ちょうどシャーレがでっかくなったようなもの）に
枯れたイチジクの葉をこんもり入れて出展されていたのも印象的でした。
実家の庭先にも子供の頃からずーっと生えているイチジク。
このように枯れた葉をまとめて、香りを嗅いだのは初めてで、
その‘香気’（あえてそう呼びます）に気づかなかった自分にビックリ。

花梨仕事、初めて。 Chinese quince

　これまでなかなかご縁がなかった花梨の実。
　初めて友人からいただいたものが、部屋の
　中で甘く清々しい香りを放っています。
　もう少し熟したところで、おいしいものを
　作ってみたいと楽しみに待っているところ。

おもしろいのは、ツルッとしていた表面が
熟れるとだんだん油っぽくべたついてくるところ。

まずはサラリと癖の少ない蜂蜜を買ってこなくっちゃね！

ラッキーセブンの朝。 Lucky seven

　コンサートのチケット（を購入する権利）が
　久しぶりに当たった日。 ラッキーセブンの日。