９月９日。重陽の節句には栗ごはんや菊酒を
楽しむ習慣がありますね。
ちょっとだけあやかります。
すぐに炊き込めるように加工された栗と
きのこを炊き込んだ、秋の始まりを祝うご飯で。
栗だけの炊き込みご飯も、近いうちにもちろん作りますぜ。
久しぶりに栗をかじると「あれ、もともとこんなに深い甘味があるのか」と
改めて驚かされました。 今年は気象条件のせいで不作だそうで、大変残念。
2024年5 月
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ときどきお邪魔するところ。
みんなのお仕事。
「ひと夏の・・・」Summer limited version by innocent
日が落ちると虫の音が聞こえるように。
夏は終わりに近づいていますな。
ヨーロッパから入って来たスムージー、
容器が小ぶりでまるで別物だけれど、
イラストが懐かしくて、ついつい購入。
普通にセブンイレブンで購入できるようになったとは。
写真は、今夏限定のフレーバー。人参の主張は控えめ。
スムージーやネクターは、きっちり冷えているほうが軽くおいしく感じます。
ブルーベリー仕事。 Blueberry
毎夏のお楽しみ。
大水の被害を心配していた大分の高地から
ついに来てくれました。
日本で生育するブルーベリーの品種は
100にも及ぶそうですが、これは何でしょう。
果肉が既に完成したゼリーのような食感です。
ジャムにする他、冷凍してお楽しみを少し先へも。
今夏はお菓子の中に埋めたバージョンも試してみます。
他の食べ物と合わせる時、ソースやジャムやゼリーと
生の粒のままのものとは、まったく別物だと思います。
甲乙つけがたいことではあります。
かき氷、シャリシャリ。 Shaved ice
今夏こそ、みんなにいっそう喜ばれる食べ物！
ほてった身体がスススーッと楽になり、油分が
無いので後味もサッパリスッキリ。 ただし、
甘味処って、おばちゃまたちがくつろいで長時間
おしゃべりする場所になりがちなのが玉に瑕。
個人的には、半量のものも作っていただき、
そのぶん何度も通えると（もっと）うれしいのに、
と思っていますが。早く溶けてしまいますかね。
キヌアたっぷりサラダ。 Quinoa salad
栄養価が高いというので、一時はとても
人気が出たキヌアをたっぷり使ったサラダ。
口当たりが優しくおもしろく、皿まで
キンキンに冷やしてある心配りと共に
楽しくいただきました。
（話は逸れますが、「口当たり」って言葉、素敵ですね。
「食感」というのとは微妙に差異があるように思います。）
画像からはあまり見えないと思いますが、赤ピーマンが案外
しっかりと使われており、味や風味はそちらに寄っていましたよ。
自分で作るなら、クスクスだけ、あるいは、クスクスとキヌアを
取り合わせるのも良いかしら、と思いました。
このところ、冷蔵庫に具だくさんのサラダを切らさないように
気をつけています。 多めに作ったら、二回目にいただく時には
味は落っこちてしまうかもしれませんが、火を何度も扱うつらさや
無駄を考えると、すぐにいただけるものがあることは大切なのです。
ガンダム×こっこ。 GUNDAM x Kokko
機動戦士ガンダムは誕生からもう40年にも
なるらしいです。
（疎くても名前くらいは知っています。）
静岡の優しいお菓子・こっことのコラボ。
どうしてコラボするのかわからないまま胃袋に。
ビーツの冷製スープ！ Cold red beets soup
鮮やかなピンク色のスープ。
クリームも塩も控えめに調整してあり、
気温35℃以上を記録した昼下がりの
オープンエアー・テラスでも、スルリと
喉を通りましたよ。
人間の知恵と技って、本当に限りなく広がっているなと思います。
ビーツですが、以前に薄切りをフリーズドライにしたものを
いただいたことを思い出しました。
一から生の食材を探さなくても、素材の方にもさまざまな知恵が
反映されて「進んで」いますね。
小さなお使い物にキャレを。 Carrés
一口サイズの薄い四角のチョコ、キャレ。
お使い物にするために取り寄せました。
最もシンプルで（温度管理以外は）
取扱いも楽なチョコだと思います。
テイスティングにも向いていますね。
上等の豆を使って作られた板チョコでは、もう少し厚みがあるぶん、
舌の上でかけらが溶けてアロマが広がるのに
さらに時間がかかるし、私の場合はそれまでに待ちきれずに噛んだり、
モグモグしたりしてしまうので、テイスティングならば
やはりキャレでしょう。蒸し暑くても、チョコとはご縁が切れません。
二の丑！ Conger eel
今夏は土用の丑の日が二回あって、
今日はその二回目（二の丑）だとか。
一の丑の時にはちょっぴりしか口に
できなかった鰻を、今度こそしっかり。
赤い大きな椀に盛って‘お遊び’を。
今は、食中毒にも気をつけなければいけないし、冷房で身体を冷やし
過ぎていないかも毎日のように心配しているし、困ったものです。
できるだけきちんと食べて、眠って、身体を動かすことと、
何でも良いから「楽しいな」「うれしいな」と思えるものを
毎日見つけることだけですかね、自分でできることといえば。
サプリ的ゴーヤ。 Bitter gourd
麺つゆに少しだけ黒酢をたらして、
短めに茹でたゴーヤを並べるだけ。
物足りなければ、ラー油などを
足したり、炒め物に加えたりします。
夏の苦味の王様、ゴーヤを待機させておいて
都度都度ポリポリかじっています。サプリのように。