Calvina's Corner

みずみずしい緑！ Fresh green leaves

　　葉桜や青もみじだけじゃないですね。
　新緑が光って、あれもこれも美しい時期。
　「花も次々に開く頃だけど、私はこの
　緑の季節が、一年のうちで一番好きだな！」
　と友人がニコニコとつぶやきました。

なるほど、なるほど。
空気も未だ湿気を含み過ぎてベタベタしていないし、
服装も軽くなってきましたもんね。
私ももっと楽しまないとな、と反省も。

美術館でお花見！ Cherry blossom viewing in an art museum

　本当の桜の花は散り急いでおられますが
　こちらは落ち着いた美術館の中で
　ゆっくりとお花見ができる企画
　（そう、桜を描いた日本画だらけ！）で
　あと一ヶ月も楽しめる期間が残されています。

東京都・恵比寿の駅から徒歩圏内に、こじんまりと
品良く迎えてくれる、モダンな空間。山種美術館。
ドラマの中で使われていたのを見た記憶もあるような。

お世話になっている方をお誘いして、ゆっくりと鑑賞。
照明を落として「夜桜」だけを集めた部屋なんて、
他の国、他の花ではなかなかできない見せ方なのでは。
春や桜に因んだ和装で鑑賞されている方も多いのでした。

オリジナル・グッズをいろいろ物色し、それから
館内のカフェへ。

ここに用意してある和菓子は、青山の老舗が、その時々の
展覧会で展示してある作品のイメージで創作してくださる
もので、何度か手土産にいただいたことがあるのですが
今回は、先に下調べをして気に入ったものを予約し、
館内のカフェでお抹茶と一緒にいただきました。

「美術館でお花見」というコンセプトの展覧会は
ここでは毎年恒例というわけではないようですので、
機会があれば、ぜひこの春にお出かけになって
いただきたいと思います。

※ 展覧会『桜さくらSAKURA 2018』の公式サイトはこちらから。
　2018年は5月6日（日）まで開催。

※今回出展されている作品に因んだ和菓子の写真もぜひ。

メニュウも衣替え。 Winter menu has gone.

　めったに入らないのですが、このうどん屋さんは
　ていねいな手打ちで人気なのですよ。

　メニュウも衣替えの時期のようです。

正直なレモンパイ。 Lemon pie

　店主が亡くなった後、家族で大切に
　そのレシピを守りつつ、レモンパイを
　焼き続けている母子のエピソードを
　雑誌で読んで以来、いつかきっと、と
　思っていました。 一年後にチャンスが。

80歳半ばの親族がときどき焼いてくれるものとよく似た
真っ正直なレモンパイ。 毎朝、レモンをつぶすところから
きちんと作っているのだそうです。
酸味がかっていてあっさりしているぶん、甘いものに
あまり興味を示さない方でも楽しめると思います。

この店の近くに「パン業界の奇跡」などと話題を呼んでいる
パン屋がありますが、予約も取りづらく、接客にもあまり
神経を使っていないような事柄が続いているため、
今回もこちらは敬遠してしまいました。 

あまおう ＋ グアナラ！ Amaou & Guanaja70

I make the spread with Amaou strawberry and Guanaja/dark chocolate 70% by VALRHONA every year.
An intimate dessert chef taught me how to make it.
This is a small portion for my friend... I keep the larger jar for myself... :-)

　毎年、あまおうのベストシーズンに出るジャム用
　（少し小ぶりの粒）を使って作るスプレッド。
　ヴァローナのグアナラ（70%)を使います。
　小さな瓶に詰めたものは、友人へのお裾分け。

鯛めしのおこげ部分！ Sea bream rice

　香ばしいところばかりいただきました。
　ふふふふふ・・。

オランダ土産！ Chocolate bar from the Netherlands

　塩味がかったキャラメルを塗った
　薄焼きのワッフルと、このナッツ入り
　チョコレートバーをいただきました。
　特にこの包み紙のデザインが、元気で
　楽しくて、何度も何度も眺めています。


オランダは、未だ行ったことがない国。いつか、ぜひ。
今、『王への手紙』というオランダの名作冒険小説を読んでいる最中。

とらやの餡ペースト。 An paste by Toraya Tokyo

　んー。新種の東京土産ですか・・・。
　「おいしいよ」と教えてもらったので味見。
　これは、漉し餡とチョコペーストのブレンド
　だということで、冬季限定のノワゼット味。

ノワゼットはとてもとてもおとなしくて、やはり餡の風味が
全面に出ているなあ、でも扱いやすい柔らかさに調整して
あるなあ、さすがだなあ、と思いました。 

これからヨーグルトやシリアル・グラノラとも合わせてみます！

自分で漉し餡とチョコをブレンドしてみるとしたら、
どういうものが食べたいかな、と頭の中で想像してもいます。

新玉ネギ！ Fresh onion

　甘味が増して柔らかくてどんどん食べられます。
　旨味エキスが薄い層に形を変えて密に重なって
　いる感じ。 普通の玉ネギよりもエレガントな印象
　なのに、どっこい、風邪のウイルスも撃退して
　くれそうな力強さも失わない、不思議な野菜。 

レシピ本には、頻繁に「薄切り」と書かれていますが、
私はあえて薄切りにはしないで楽しむこともあります。

黒い海苔 + 青海苔。Seaweed on Okonomi-yaki

Nori, a kind of seaweeds, is always my favorite.
This Osaka/Kansai style Okonomi-yaki had a black one,
when searved to us, while, I added a green one on it, too... :-)
Grandmother told to me that Nori would make our hair more beautiful...
Anyway, I often eat it as I love it.

　「海苔は身体、特に髪に良いよ」と祖母が何度も
　話していたのを思い出します。 　味が好き。
　関西風のお好み焼きの上に黒い海苔がいっぱい
　のっかって出てきましたが・・・この上から
　「これでもか」というくらい青海苔もプラス！
関西出身の友人が、「家では両方かけるのが普通」と教えてくれたので。

具が見えなくなるほど欲張ったので、この（黒い海苔の）後は
まったくフォトジェニックではなくなってしまいました。 当然、味優先。