近所にひっそりとオープンした和菓子屋。
今どき珍しいほど地味で地味で真っ正直な
ご商売。 固定客がたくさんついて、ぜひ
大繁盛して欲しいな、と思っています。
きな粉と黒蜜が皿にくっついたのをガリガリッと削りながら
意地汚くいただくのがお約束なので、私にはスプーンが必要。
2024年5 月
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ときどきお邪魔するところ。
みんなのお仕事。
ジャズ羊羹・・・。 Jazz yokan
お菓子に見えないお菓子、ジャズ羊羹。
最近、友人から教えてもらいました。
イラストレーター・西淑さんの仕事に
この頃あちこちで触れていますが、
このお店にもつながりがあるようで。
ドライフルーツや洋酒を羊羹に入れるアレンジについては
数年前から知ってはいたものの、こんな凝ったものも
できていたなんてね・・・。
見かけに惑わされず、そのさっぱりと洒落た味を堪能しなくては。
最もオーソドックスなバージョンは、イチジクがたくさん入った黒砂糖味。
冬季限定の「チョコレート味」を食べる日が待ち遠しい・・・。
控えめなゴルゴンゾーラソース。 Gorgonzola dolce
「鶏肉の●●、 ゴルゴンゾーラ風味のソース」
と言ったら、もっとパンチのある味を
想像したのですが、玉葱のソースと別に
おとなしいゴルゴンゾーラを生クリームで
優しく伸ばしたソースをかけておられて。
ゴルゴンゾーラにもタイプがいろいろあり、その中で
まろやかなものを選べば、こういう控えめな、というか、
他の食材の味を引き立てる使い方ができるんですね。
組み合わせと味。 How to make up menu
カレーの味付けに失敗。
いくら修正しようとしてもアウト。
ついに、買い置きのレトルトカレーを
混ぜることで事態を収拾しましたが
敗北感は大きいのでした。
こういう味付けが一発でピタリと決まると気分が良いのに。
ふと、「カレーのルーとメルティー・チーズを乗せて焼いた
パンと、チーズパンを温めたものをカレーに浸して食べるのとは
何がどのくらいどう違うのか」という、くだらない疑問が頭に。
同じ材料を組み合わせてメニュウを組む際に、「どこにどのように
それらの食材を入れて全体をまとめてゆくか」ということですね、
カッコ良く言えば。 でも、最初にわいた素朴でくだらない疑問
（上記）とまったく同じ内容でもないと思うの・・・。
赤米と黒豆。 Red rice & black bean
赤米と黒豆を合わせたご飯。
久しぶりにお弁当に詰めてみると
茶碗によそっただけとは、まったく印象が
異なり、なんだか楽しそうに見えるな、と。
家事や暮らしはこんな些細なことの繰り返し。
昨日とはほんのちょっと何かが変わる、それが新鮮で楽しい、
ということの繰り返し、というか、積み重ね。
バジル香し。 Sweet basil
盛り蕎麦や冷やしうどん感覚で
バジルとトマトが主体のパスタを。
青臭く、かつ甘いバジルの香りで
元気が出る人も多いでしょうね。
昨夏は比較的早い時期に根元から焼けついてしまいました。
今年はなんとか長い期間元気で傍にいて欲しいです。
ほったらかしにしてはいけませんよね。何か工夫が要るのかも・・・。
いったい私はいつ頃からこの香りが大好きになったのか、
よくわかりません。
子どもの頃にはあまりご縁が無かったと思うのですが
いつの頃からか、一般にも広く支持されるようになって。
先日、おこしの老舗のカタログを見ていたら、「トマトバジル味」
というのが出ていて、「こんなところにまで進出してるのか！」と
驚いたのでした。 （未だ試していません・・・）
アイスクリームの日！ Ice cream
今日がアイスクリームの日だと思い出し・・・
用事の場所に行くのにわざわざサーティーワン
アイスの店を通るように遠回り。今は全日では
なく、時間帯を指定してその間だけお得なものを
出しているんですね・・・。
「●時から●時までの間だけ、シングルコーン100円ぽっきり」
という具合でした。
私の入ったお店では、お昼を挟んで早い時間帯を指定していたので
普通の学生さんはまずアウト、でしたね。 周囲はお年寄りがとても多くて
小豆入りのフレーバーがどんどん売れていてビックリ。
小豆バーとか小豆アイスって、そろそろ欧米へ華々しく送り出したら
日本の私たちが思っているよりたくさん売れるのでは。
早くも冷やしうどん。 Cold udon noodle
立夏。 身体が未だ暑さに慣れていないので
つい冷たいものがおいしく感じられて。
今からこんなのばっかりじゃ、先が
思いやられてしまいます。もうちょっと
時間が経ったらきちんと調整しましょ。
熟バナナトースト。 Baked ripe banana
あまりにも熟れていないバナナ（怒）を
幾日も寝かせてから単純な焼きトーストに。
ねっとりまったりしていて、甘いと言っても
べたつく甘さでもなく、「たぶん産地では
こういうのがバナナなのね」という味。
色気を出して蜂蜜をたらしたのは大失敗でした。バターも不要。
何も足さなくてももう完成している味なのでしたから。
ますます甘みを盛る、という狙いならば、生クリームかアイスクリームかな。
アメリカの友人なんて、こういうのが好きかもしれません。
でも私は・・・ そうねぇ、「どうしても何かを」と言われたら・・・
上等の黒胡椒かシナモンをちょっとだけかけてみるかも。
それにしても、妙にいじくり回す調理って良くないな、とつくづく思います。
子どもの日のための湯飲み！ Children's day
２年ほど前に見つけた若手絵付師。女性。
連休～５月は、これを集中的に使います。
私はもう子どもとは言えない年齢ですが、
中身は子供だし、その心を失くしたくない
とも思っています。