Calvina's Corner

丁寧なバーガー。 New wave of burgers

　アメリカ西海岸から入ってきている
　お高いハンバーガーを今頃初めて。
　材料の吟味も含めた丁寧な仕事と
　アメリカンサイズで、当然ながら
　フォトジェニックな仕上がりです。

アボカド入りのペースト、ドライトマト、ひと手間かけた赤い玉ネギ、
チーズ、レタスなど・・・。
あ。忘れるところだった。 ギリシャ産の黒い塩、これが気にいりました。

この先はどんな具合に進化していくのでしょう。 無くなりはしませんね。
入れ歯になっても歯茎でも食べられそうだし。（笑）

焼き豆腐の使い方は。 Grilled tofu

　「すき焼きしかメニュウを思いつかない」
　という人が案外多いのでは。
　行きつけのスーパーやマーケットでも
　しょっちゅう売れ残って賞味期限が間近に
　なり、値下げしているんですもん。

堅めの豆腐だと思えば、何にでも自由に使えるじゃないのよ！
と、私は思って（実際にそうして）いますが。
ときどき、醤油と砂糖でしっかり味付けしただけの焼き豆腐が
恋しくなり、結局他の食材を欲張って加えるので、自動的に
すき焼き風になってしまいます。お弁当に入れるのも大好き。

ナポリタン懐かし。 Japanese pasta called "Napolitan"

　「久しく食べていないなあ」と思い始めると
　急に食べたくて我慢できなくなる懐かしの味。
　ピーマンをゴッソリ。そのかわりに細切り。
　トマトソースにミニトマトも足して、
　逆に油は控えました。
ここで度胸良く、ドーンとオイルかバターを使ったら
お店の味にもっと近づくという確信はあるのですが・・・。

帰省する人、いわゆる母の味を懐かしがる人も多い季節ですね。

国産ブルーベリーでジャム！ Blueberry jam

　九州でも栽培が進められているブルーベリー。
　阿蘇地方から届いた旬の露地ものはピッカピカ。
　「ボトボト地面に落ちてる」なんて
　モッタイナイ！ 拾いに行きたいくらい！
　そのままでいただく他に、ジャムを煮ました。

肉料理に合わせるソースも作ろうかな・・・。
寒天で固めるのも良さそうだな・・・。なんか、うれしい・・・。

緑のふっくら‘おやき’。 Pancakes with greens

　「お好み焼き粉があったな」と思い出し、
　ネギをありったけ入れて、キャベツ抜きで
　ふっくら小ぶりの‘おやき’を作りました。
　ブロッコリーの茎も茹でてスライスしたのを
　はめ込んで、薄緑色のオブジェ風な食べ物。

リングイニ、ガッツリ。 PECK's Linguini

　しっかり・こってり系の味に合うそうな。
　リングイニ（あるいはリングイネ）。
　断面が平たいしっかりしたこの乾麺、
　ペック（PECK）のものをリピート中です。

友人に「おいしいですよ」と教えていただいて以来、
なるべくストックしておくようになりました。
「食感ミッシリ系」のパスタなので、茹で上がるのに
時間がかかりそうだ、という先入観がありましたが、
そうでもないの。 お使い物にもお薦めです。

ガッツリ食べられるってことは、（未だ）バテていないってこと！

胡瓜ツナキムチ。 Cucumber, tuna, and kimchi

　たまたま動画で見かけたものを実験。
　胡瓜をジップロックに入れてから叩き、
　ツナやキムチや調味料を加えて振り混ぜ、
　冷やすだけ、というものです。

私はジップロックは使いませんでしたし、皮も気になるところは
取り去ってしまいましたが、類似品は無事に完成しました。
水っぽくならないうちに食べきってしまいます。

麵つゆを少し入れる、ということになっているので
そばサラダ仕立てにしてもおいしいと思います。

キンキンに冷えた胡瓜は、夏の身体にうれしいご馳走ですね。
火を使わないのもありがたいことです。

スキレットでムサカもどき。 Inspired by Moussaka

　スキレットだけで簡単に‘ムサカもどき’を。
　カロリーが上がるのでホワイトソースも省略し、
　茄子+ミートソース+湯葉+溶けるチーズだけの
　グリルにしました。油分を吸った茄子には
　他では得難いおいしさが詰まっていますね。

焦げ目を楽しみたいので、余分に作っておいて
食べ残しをオーブントースターで焼きます。 ふふふふふ。

お豆ファミリー。 Beans, beans

　マリネサラダ風に冷蔵庫で一晩
　冷やしてみた豆苗ともやしとひよこ豆。
　黒豆入りのごはんも炊いて、スープには
　湯葉も放り込んで・・・そういえば
　高野豆腐のおかずもストックがあったな、と。
お豆ファミリーがにぎやかに集う今日この頃の食卓。

暑いので、食料品の買い物に出かける時間をできるだけ短くしたくて
乾物をいつもより多めに使っています。

蕎麦屋のカレー！ Curry by Soba noodle shop

　念願だった蕎麦屋のカレー。
　その蕎麦屋は、鰹節屋の直営。
　出汁が美味くないわけがありません♪
　食券を販売機で買って、どきどきしながら
　列に並び、柔らかく深い味にありついた次第。

並んでいる間に、カウンターの向こう側で、カレーの大鍋の底を
かっさらっている音が聞こえました。 ガサガサガリガリッて。（笑）

お客さんは文字どおりひっきりなしで、ピークの時間帯は
椅子を引っ込めて立ち食いになります。
女性客も増えているようですね・・・
そりゃそうですよね、おいしくてリーズナブルならば。

そばのほうは、夏にぴったりの「冷やかけ」もありますが
熱いのを汗をかきかき食べている人も多いのです。
彼らを眺めるのも一興でございました。

白ごはんに鰹節の粉を好きなだけふりかけて、醤油を
チラリとたらしていただく人も多数。

あとねぇ、蕎麦湯が保温ポットにスタンバイしているのを
初めて見たなあ・・・。

「こういう店が家か職場の近くに欲しい」と思っている人、
少なくないでしょうな。 私もその一人です。