Calvina's Corner

S氏の糖尿病食。 Motoyuki Sakamoto's cooking

　もともとは、15年も前に、雑誌『料理王国』で
　連載されたものが単行本になり、なんと、今夏、
　加筆されて文庫本になった、という、息の長い
　本です。一応レシピもついていますが、
　生活論として読むほうがおもしろいかも・・・。

坂本さんは、車のデザインから独学で陶芸家に転じた人。
料理も独学、というか、日々の生活の中で工夫を重ねて
身体に優しいご飯を毎日規則正しく作り続けている様子を
聞き書きの形で紹介しています。

毎朝手焼きのパンでゆっくりとる朝食から始まり、
出来合いのものが無い、手間をかけた食生活の様子が
なかなか楽しそうに思えてくるから不思議です。

「基本になる形があるからこそ自在ということが生じてくるのです。
いつも場当たり的というのは、それは自由放埓というものであって、
自由自在ではありません。
食生活に自分なりのスタイルを持ち、それを継続させる力があり、
なおかつそれをガラッと変える力もあれば、それこそ自由自在と
いうもので、生活がますます楽しくなってくると思うんですよね。」

（太字は私がつけさせていただきました。
食生活でなくても、生活全般に当てはまると思います。）

坂本さんの陶芸作品のほうは・・・
（私の場合）普段の生活で普通に使おう、というものではないかな。
これに関してもう一点、おもしろいなあ、と思ったことは、ご自分の
食事の際に、器のコーディネーションに関しても、きっとこだわりが
おありのはずなのに、本書には何も言及が無かったこと。
お人柄なのかもしれません。

文庫版に紹介された「15年後の話」もオチめいていて印象に残りました。

※ 『糖尿病S氏の豊かな食卓』
　坂本素行・著　　由良直也・聞き書きと構成
　文春文庫　2016年7月初版　650円+税
　ISBN978-4-16-790665-8

イタリア国旗の色の冷たいパスタ！ Capellini

　赤白緑。冷たいものしか食べたくないので
　またもやカペッリーニに‘お頼り’する私。
　玉ネギのすりおろしがたくさん入った
　ドレッシングでいただきます。ふふふっ。
　でも・・・あったかいものも作らなくては。

「知りたい」ということ。 Thirst for knowledge

最近いただいた大切な友人からの手紙に書いてあって
ズシリと響いた言葉を以下に。

「疲れた心の中で「何か知りたいという欲求」が、
かろうじてわたしを前に進ませている感じです。」

何度も反芻して考えています。

英語では、おそらくThirst、つまり、知的な「渇き」や「飢え」
ということになるのでしょうか。

今は、かろうじて立っているだけでもなかなか難しい、という
状態に置かれている人も多いでしょうから、さらに前に進もうと
するのは本当に難しいと思います。

希望や光を前に見つけて、あるいは掲げて、そこへ向かって進む、
というよりも、自分の内に何か原動力になるものを見つける、
ということなのかもしれません。

カルピスとゴーヤ！ CALPIS & Bitter goard

　ゴーヤが食卓に戻って来ました！
　夏の風物詩の一つになりましたね。
　マリネを作るのに、今回のゴーヤは
　苦味がとても強かったので、
　実験でカルピスを足してみました。

白だしと寿司酢、ワインビネガー、それに昆布を加えるのが
私の定番のマリネサラダ液。  今回はここに少しだけカルピスを。
さささと湯通ししてから浅めに漬けて、サプリの代わりにカリポリ食べます。

先日、ものすごく久しぶりにカルピスを買ったのですよ。
「あれ、小ぶりのペットボトル入りの濃縮タイプがある！」と
気づいたので。これはなかなか便利です。

フレーバー違いもいくつも出ていますが、料理にも使う
のであれば、やはりプレーンなものがおすすめ、かな。

欲張りサンドイッチ。 Sandwich

パンは２種類以上用意して、アボカド、トマト、チーズ、
豆苗、キュウリ、生ハム、紫玉ネギ、酢漬けのキャベツ、
マヨネーズ、ラズベリー風味の粒マスタード。・・・。
欲張っていろいろ挟んでしまいます。 色とりどりです！

最後に食べるために、クリームチーズとバナナとルバーブのジャムを
香ばしい全粒粉入りのバンズに挟んで半分に切りました。
デザートの代わりです。

写真には撮りませんでした。 想像してくださるとうれしいです。
何だかこの頃、フォトジェニックに撮ることを優先して
味やなんかは二の次っていうものをいろいろ見てしまって
ある意味げんなりしているのです。

欲張りサンドイッチはね、外では買えないの。
不格好でも良いの。 自分で作る時のお楽しみだから！

今夏は何を着ましょうか。 Summer clothes

　立ち読みした雑誌類（いずれも８月号）に
　紹介されているファッションは、すっかり
　秋冬コレクションなのでした。
　夏本番はこれからだというのに！ しかも、
　酷暑になるだろう、という予報なのに！

今夏はどんなおしゃれをしたいかなあ、と、ずっと考えながら
街中でいろいろな人たちを観察したり、ウインドウを覗いたり、
写真をチェックしたりしています。

ワードローブに何を揃えておいたら最も自分らしくいられるのか
今の自分の生活に合っているのか。
そういうことを考えることが多くなりました。
好きで着たいものはあるのに、TPOには合わない、なんてことも
増えたような気がします。皆さんはどうなんでしょうか。

新しいものにも挑戦したいといつも思っていますが・・・
他から見れば、いつもの私にしか見えなくても、自分では
新しい試みや挑戦！っていうものもあるぞ！ってのが大事よね。　

ウフィツィ美術館の３D映画。 "Florence and the Uffizi Gallery"

　そもそも、フィレンツェの街そのものが
　美術館のようだ、とも言えると思いますが、
　ウフィツィ美術館はその中でも核になる場所。
　それらを３Dで紹介する映画を観ました。

邦題『フィレンツェ、メディチ家の至宝ウフィツィ美術館』
原題『Florence and the Uffizi Gallery』

んー。いきなり強いお酒をあおったような感じで疲れましたー！

次々に紹介される美術品や建築物の洪水にアップアップ。
さらに、３D自体が、私にはどうにもキツイ感じがしたのと、
手前に妙に膨れ出したものが見える感じに慣れない
（遠近が不自然に感じられる）のとで、ますます消耗が
激しかったのでした。

人類はまだまだ３Dを使いこなせてはいない、その最適な
使い道を追求している途中だ、という印象。

ボッティチェリの作品２点『ヴィーナスの誕生』『春』だけでも、
もう一度本物の前で、長い時間かけてジーッと鑑賞したいものです。
でも・・・あの街へ入ったら最後、あっちもこっちも観たいもの
だらけで、落ち着いた鑑賞は最後までできないのかもしれませんね。

小さいオーバルの皿。 Small oval-shaped plate

　２年ほど前になりますか、これとほぼ同じ
　大きさのオーバルの古い皿を見つけたのに
　間もなく誤って割ってしまいました。
　以来、ずっとずっと気にしていたところ、
　やっと似たものに出会うことができました。

形自体はそう珍しくもないのですが、小ぶりのものが少ないのです。
今度は大切に長く使おうと思っています。

現代の白いプレート類よりずっと無骨で、肉厚で、
見た目よりも重たいところも気にいっています。
これはフランス製ですが、北欧製の手持ちの丸皿にも
似たような重いものがあって、互いに気が合うようです。

他人から見たら同じような白い皿にしか思えないのかもしれませんが
「何かをのせて食べてうれしいもの」とそうでないものがある、
というのは、何やら不思議なことのようにも思えます。

新・洗濯表示の怪。 Strange marks for washing

表示が大きく変わるそうな。
まず、消費者庁の発表した一覧を
観てください。 ひどくわかりづらいです。
どこのデザイナーのお仕事かしら・・・。

例えば、こんな具合。

210

－酸素系漂白剤による漂白処理ができるが、塩素系漂白剤による漂白処理はできない。

まぁ、「今までもちゃんと見てはいなかった」という人も
大勢いらっしゃるのかもしれませんが、私には難しいかな。
表示は小さいし、クリーニング屋さんでも大変かも。

アイロン、かけるの好きですか？ Ironing

今朝、完璧にアイロンがかかった、真っ白い麻の長袖シャツを
着こなしている男性を見かけました。
ワイシャツの形ではなく、胸の半分までしかボタンがついていない
つまり、お腹部分は継ぎ目の無いシャツの形にまずは目が
引きつけられたのですが、その後、シャツ自体が本当にパリッと
していることにひたすら感激していました。

パンツは細かい茶系のチェックで、こちらも一部に麻が入っている
布地ではないかしら、と思いました。

イワトビペンギンみたいにちょっと立て気味の短髪も
清潔な感じ。 涼し気で素敵でした。

最近は、男女関係なく、明らかにプレスしていない服を着ている人が
増えているように思います。
イージーケアの繊維や布地の発達も理由の一つなのかもしれませんし、
店先でも「箱から今出してきました」というような折り皺がついたままの
服をそのまま吊るしているところも珍しくありません。

暑いとサボりたくなりがちだけれど、やっぱりアイロンは頑張ろうかな。
歳をとればとるほど、どこかパリッとしているところが必要だと思うので。
ちなみに、麻の布や服にスティームをきかせたアイロンをかけるのが
一番好きです。気持ちがスッキリする感じ。