Calvina's Corner

スベスベのメロンパン。 Melon cream bread

　　果物の店が作っているだけあって
　果肉入りクリームが‘売り’のメロンパン。
　普通は表面にザラザラのクッキー生地と
　砂糖がくっついていますが、こちらは
　薄緑色でスベスベの肌が特徴です。

以前に買ってから相当時間が空いたけれど・・・
こんな注射のような穴、こんなところにあったかしらね・・・。
表側全体がスベスベだったような気がするのですが。
いつの間にか無くなってしまうものや、モデルチェンジしするものが
多い世の中なので、つい疑り深くなってしまうんですよね。

紫色のじゃが芋！ Purple potatoes

　北海道で育った紫色のじゃが芋を、
　サイコロ大のサクサクスナックに
　したものをいただいたので、
　少量だけ味見をしてみてから
　サラダにドバッと混ぜてみました。

スナックの名前は『じゃがピリカ』。
じゃが芋の品種は、赤色のが「ノーザンルビー」、濃い紫色のが
「キタムラサキ」、白色のが「トヨシロ」と言うそうです。
緑色の葉物とも色が合うし、‘変わりクルトン’としても使えそう。

カルビーから、こういうのも出ていたんですね！
いつでもどこででも購入できないのがチト残念。

苺を満喫。 Strawberry, strawberry!

　そもそも、パフェをいただくこと自体、
　何年ぶりでしょうか。
　「プロはこんな風にスライスするのか、
　こんな風にカスタードを忍ばせるのか」
　と、驚きがたくさん詰まったグラスを満喫。

実は、今朝もあまおうの自家製ジャムをトーストにのっけて
いただいたばっかりだったので、今日は苺の日になりました。

春らしいモチーフに目が吸い寄せられる時期。
街のウィンドウにも雑誌の中にも誘惑がいっぱいです・・・。

豆を焼く。 Beans

　　甘く煮たものが、なんだか発酵してきたので
　洗ってからオーブントースターで焼きました。
　黒光りのままホックホクに。
　口にしない日が無い豆は私のエネルギー源です。

『西洋菓子店プティ・フール』。 Akane Chihaya

　初版から１年も遅れて読みました。
　お菓子作りやお菓子職人の頭の中、
　味覚やその周辺で起こる出来事、
　さらに人間たちの感情を織り交ぜて
　文字で表そうとする難作業の集約。

蘊蓄と作家独自の紡ぎ出すものとの割合や配分の仕方で
その作品はいやらしくなったり魅力いっぱいになったり
まるでカメレオンのように表情を変えてしまいますね。

お話そのものを堪能させてもらいつつ、いろんなことを
考えさせられながら、文字どおり一気に読んでしまいました。

西淑さんの挿画との組み合わせも素敵です。
写真は目次。 各タイトルやレイアウトの清潔な印象にも要注目。

※ 『西洋菓子店プティ・フール』
　千早 茜・著　文藝春秋
　2016年2月初版　1,350円+税
　ISBN978-4-16-390401-6

不揃い上等。 Amaou strawberry

　大きいのも小さいのもみんなおいしくて
　それでもう何も言うことありません。

ひび割れた白い皿・・・。 Cracks

　　色のアクセントが無いシンプルなラビオリ。
　ヒビが入った白い皿にのって出てきました。
　オリーブオイルが上からかけてあるだけで
　少しだけ、光というか、艶が増したような。

このようにヒビが入っていても素敵に見えるお皿もあれば
ちょっとした傷も許さないサービスが当たり前の店もあります。
その差はいったい何なのでしょう。

この白いお皿も、ちょっとした流行のような、
「今、大勢から支持されやすいもの」の部類に入っているのでしょう。
似たようなもの～白い肌を持ち、経年変化をしたように見える皿～に
手を出す作家さんも、私が知る以上に多くなっているのかもしれません。

グラスワインを。 A glass of wine

自分の中で「ここを区切りにしよう」と決心したことがあって
その晩は、どうしてもそのまま帰宅する気になれませんでした。

思いたって、ずっと以前から気にしていたビストロに、一人で。
アラカルトで軽めの食事をお願いしました。

小さなスターターは、アボカドのクリームとレンズマメを和えたもの。
次にたっぷりのグリーンサラダ。 フランスパン。
海老とコンキリエのコンパクトなグラタン。
それに、白ワインをグラスに一杯だけ。

決心をした自分への控えめな賛辞でもあり、励ましでもあり、
手放すものを気持ちの中で洗い流す意味も含んだワインでした。

冷たい冷たい風が吹きつける晩。
お腹の奥にポッと灯りがついて、それを大切に抱きながら帰宅しました。

無農薬だからスライスで。 Orange slices

　　刻んで普通のマーマレードにする選択肢も
　ありましたが、せっかく無農薬で育てられた
　薄皮を生かしたくて、そのままスライス。
　グラニュー糖に少し蜂蜜を加えて寝かせたら
　もう素晴らしい香りが立ち上っています。

これでホットオレンジエードなんてのも、悪くないな・・・。
今回はやらないけど。

これから火を入れるところですが、最後の仕上げに
ちゃぁんとコアントローもスタンバイさせております！

苺もオレンジもリンゴも、小ぶりの片手鍋でササッとジャムや
シロップ煮にして、小さめの瓶詰めが２個くらいできればOK。
たくさんのストックや、あちこちに配り回る習慣からは自由でいたいので。

上等のクロワッサン+フェーヴ。 Croissant & Feve

　チョコレート入りのパンが無性に食べたくなり
　２件ハシゴしたのに、思うように見つけられず。
　代わりに上等のクロワッサンにナイフを入れて
　慎重にヴァローナのフェーヴを並べ入れ、
　軽めに温めてみました。 大正解！

こっちのほうがおいしいじゃないのっ！

フェーヴだって、そうそう安いわけではないんだけれど、
妙なチョコレートを高額で買って玉砕するよりは
フェーヴを手元に置いて損はないなあ、と改めて思った次第。
一般人はコナコナの状態でしか購入できないのは残念ですが。
プロと同じ材料を手に入れることはできても、その管理状態には
大きな違いがあるな、それもプロとの違いかな、と思います。

チョコレートがおいしくいただける季節を、最後まで大切にしたい、
と思う今日この頃です。